Huerto Personal en Tiempo de Cuarentena
UN HUERTO EN TIEMPOS DE PANDEMIA
Por: Ana Carolina Palacios, Maria Antonia Boada, Rafaela Ortiz, Nicolas Jarrín, Maria Camila Espinoza y Maria Gloria Davalos.
Un huerto en tiempos de pandemia- Aquí queremos darte todas las herramientas que se necesitan para ayudarte a crear tu propio huerto, donde es independiente el hecho que vivas en un departamento con espacios cerrados o en una casa con espacios abiertos, lo que importa son las ganas y el empeño que tengas en este recorrido!
Planta de cedrón
¿Qué es?
La planta de cedrón o Aloysia citrodora, es una planta de la familia Verbenáceas. Es originaria de América del Sur. Es bastante conocida en el país por sus propiedades medicinales y se consume principalmente en aguas aromáticas o tés.
¿Para qué la utilizamos en casa?
En casa la utilizamos para hacer té o incluso para aliñar la comida. Hasta el momento, es una planta pequeña y fácil de mantener.
¿Cómo sembrarla?
Para plantarla en casa, necesitamos un lugar con mucha radiación solar y, además, dejar el espacio necesario entre planta y planta para que puedan crecer adecuadamente.
Tips
- El riego debe ser intermedio, ni mucho ni poco para mantener sus raíces en buen estado.
Planta de romero
La planta de romero o Salvia rosmarinus, es un arbusto aromático, perteneciente a la familia Lamiáceas.
Puede llegar a medir 2 metros de altura y sus hojas son pequeñas y muy
abundantes. Pueden llegar a florecer, sus flores son pequeñas y de una
tonalidad lila. La planta tiene propiedades medicinales que también son
reconocidas por las personas.
¿Para qué la utilizamos
en casa?
La utilizamos para cocinar y
también para hacer aguas aromáticas para aprovechar sus propiedades
medicinales.
¿Cómo sembrarla?
La temperatura óptima para
plantar el romero son climas cálidos o templados, se puede plantar directamente
sus semillas en la tierra o a través de plántulas, por división de la planta.
Tips
- Debemos evitar suelos arcillosos, el romero es una planta que prefiere suelos pedregosos, permeables y secos, con buen drenaje.
Planta de Limón
¿Qué es?
La planta de limón o Citrus X limón es una planta que viene del árbol perennifolio directamente emparentado con las rustáceas. Es originaria de la región en el noreste de la India donde fue cultivado desde hace mas de 2.500 años. Desde el siglo X esta planta ornamental da registro de consumo medicinal.
¿Para qué la utilizamos en casa?
Esta planta en casa se la utiliza para hacer limonada, ponerle a las ensalas o preparar platos como pescado al limón. Es un planta que da algunos frutos al mes y se los puede recoger y guardarlos porque tiene larga duración.
¿Cómo es su cuidado?
El limón es una planta sencilla para que crezca, solo necesita espacio cerca de algún lugar soleado y se agregue agua 1 o 2 veces a la semana.
El limón es una planta sencilla para que crezca, solo necesita espacio cerca de algún lugar soleado y se agregue agua 1 o 2 veces a la semana.
Tips:
- De preferencia se debe tenerla en el exterior para que le pueda dar el sol o si esta dentro de casa debe estar cerca a una ventana.
Planta de Mora
¿Qué es?
La planta de mora o Morus Nigra viene de un arbol perteneciente a las moráceas cuyo origen viene de Asia por lo general de China, se utilizaba medicinalmente por los aborigenes africanos. Tambien fue usado en la India como diuretico y expectorante. Se ha comprobado que tiene propiedades antioxidantes.
¿Para qué la utilizamos en casa?
Es una planta conocida para hacer jugo en casa, se hacen mermeladas y algunos postres. Esta fruta es muy rica en vitaminas.
La mora no necesita mucho cuidado y da una producción grande de moras al mes, también se hace una planta por lo general de gran tamaño y la utilizan para cercar las casas.
Tips:
- Se debe recoger los frutos de la planta cuando ya estes listos para que siga produciendo más con normalidad.
- Debe estar en el exterior ya que es una planta que alcanza gran tamaño.
Mermelada de mora hecha en casa
Ingredientes:
- 1 kg de moras
- 400 gr de azúcar
- zumo de medio limón
Preparación:
- Limpia y lava las moras. Ponlas en una cazuela con el azúcar y el zumo de limón y déjalas reposar unas horas.
- Pon la cazuela a fuego medio y deja hervir unos 35-40 minutos, removiendo de vez en cuando y retirando la espuma.
- Cuando la mermelada esté lista, retírala del fuego y, si se desea una textura más fina, se puede triturar con la batidora o el pasapurés.
Zanahoria
¿Qué es?
La zanahoria perteneciente a la familia umbelíferas (Umbelliferae), y su nombre botánico es Daucus carota var
Es una planta herbácea normalmente de clima frío, pero cultivada también en regiones tropicales y subtropicales.
La zanahoria es rica en vitamina A, vitamina E y en algunas vitaminas del complejo B, especialmente la B3 o niacina, y el ácido fólico
¿Cómo sembrarla sin semillas?1) Se corta el tallo de la zanahoria en 10 cm aproximadamente
2) Se le incrusta 4 palillos pequeños alrededor de está y se colocan en un recipiente lleno con agua para que la zanahoria se sumerge aproximadamente 3 cm en el agua teniendo el tallo hacia arriba
3) En 4 días vas a ver que a la zanahoria le van a comenzar a brotar tallos verdes alrededor
En unos días seguiremos actualizando el proceso de nuestra zanahoria, por ahora pueden comenzar a hacer la suya!
Tips:
- Se recomienda sembrar este vegetal ya sea en Invierno, Otoño o Primavera.
- Se debe plantar en un macetero de aproximadamente 2 lts y con una profundidad minima de 25 cm
- La distancia que debe haber entre una planta y la otra es de 8cm
- A pesar de que las zanahorias son normalmente de clima frio, les encanta el sol asi que se recomienda dejarlas en un lugar donde le llegue el sol todo el dia
- La zahanoria necesita bastanta agua por lo que debemos procurar mantener la tierra siempre humeda
Pastel de zanahoria con nueces
Ingredientes:
- ·
4
huevos
- ·
2
tazas de azúcar
- ·
1 ½ tazas
de aceite vegetal
- ·
½ cucharadita
de esencia de vainilla
- ·
½ cucharadita
de bicarbonato
- ·
1
pizca de sal
- ·
½ cucharadita
de cadena
- ·
½ cucharadita
en polvo
- ·
2
tazas de harina de trigo (280 gramos)
- ·
2
tazas de zanahoria rallada
- ·
2
tazas de nueces picadas
Preparación:
- ·
Colocar
los 7 primeros ingredientes de la lista en un bol amplio y mezclar, es decir,
el aceite, los huevos, el azúcar, la vainilla, el bicarbonato, la sal y la
canela.
- ·
Poner
todo en una batidora eléctrica para que se integren todos sus ingredientes
- ·
Integrar
la harina de trigo tamizada y continua batiendo a máxima velocidad hasta
conseguir una masa homogénea y cremosa.
- ·
Añade
la zanahoria y, después de batir bien, agregar las nueces (si desea) y remueve
el ultimo ingrediente con una cuchara de madera para terminar la masa de
zanahoria con nueces.
- ·
Vacía
la masa en un molde previamente engrasado y cocina el pastel de zanahoria y
nueces en el horno a 180 grados centígrados por una hora aproximadamente o
hasta que al introducir un palillo salga seco y limpio
Lechuga
¿Qué es?
También denominada lactusa sativa, que en latín, lac-tis, expresa líquido lechoso, por la savia que exudan sus tallos al ser cortados y sativa por su carácter de especie cultivada, la lechuga es una planta anual original de aquellas zonas que disponen de un clima más bien templado.
2) Ponemos la base de la lechuga en un recipiente con agua, el agua debe tapar unos 5cm de esta
3) Al pasar 5 dias ya podremos ver como comienzan a salir botes verdes alrededor y debemos dejarla sumergida en el recipienta hasta que le salgan raices que sera aproximadamente 15 dias despuesTips:
- Mantener la lechuga bajo estas condiciones: temperaturamaxima hasta 30° C y como baja -6° C
- La lechuga esta compuesta entre 90 a 95% de agua asi que debemeos mantener muy humada la tierra una vez plantada
Planta de Papa
¿Qué es?
La papa o Solanum tuberosum perteneciente al género Solanum, es una especie de planta herbácea originaria de la región altiplano andino, aproximadamente en el sur del actual Perú. Durante siglos, fue junto al maíz, puntal clave en la alimentación de varias civilizaciones precolombinas
Es evidente que su consumo fue creciendo, primero se la consideraba como planta de jardín por sus flores, aunque su uso gastronómico se fue expandiendo por lugares al rededor del mundo.
¿Cómo sembrarla?
Es evidente que su consumo fue creciendo, primero se la consideraba como planta de jardín por sus flores, aunque su uso gastronómico se fue expandiendo por lugares al rededor del mundo.
¿Cómo sembrarla?
1) Hay que asegurarse de tener la tierra lista y preparada para sembrarlas ya que ellas se cosechan bajo tierra, a las papas les gusta mucho la luz y la tierra un poco esponjosa ya que necesitan espacio para crecer y expandirse
2) Trabajamos la tierra
3) Si tenemos un poco de fertilizante es un gran plus, así que lo ponemos en la tierra, mezclandola . Pero si no lo tienen no se preocupen que de igual forma podemos seguir con la cosecha!
4) Preparar las papas (Estas se caracterizan por tener una especie de brotes los cuales se llaman ojos) así que existen papas pequeñas con ojos podemos plantarlas enteras pero si tenemos papas grandes podemos partirlas por la mitad y dejarlas secar al sol durante 1 o 2 días.
5) Hacer espacios en la tierra para poder plantar la papa debajo de ella, y finalmente tapar las papas con la tierra.
6) Regar las papas
Tips :
- Les gusta ser plantadas durante temperaturas frías.
- Hay que tomar en cuenta que es preferible sembrarla en un lugar que tenga mucha luz.
- Sembrar las papas boca abajo (con los ojos hacia arriba)
- Regar constantemente las papas generalmente en las épocas cálidas de las puede regar entre 1 o 2 veces por semana.
- Fijarse en la consistencia de la tierra, ya que esta no debe estar tan húmeda para que las papas no se pudran
Planta de Higo
¿Qué es?
El higo es el fruto que proviene de la planta higuera o Ficus Carica. Es una planta originaria del Mediterráneo y son frutos los cuales han sido muy apreciados por distintas culturas al rededor del mundo.
Estos frutos de pueden clasificar en tres grupos dependiendo del color de su piel. Las variedades blancas de color banquecino, amarillento o verde cuando están maduros, las coloreadas, incluyen los frutos de color azuleado o más o menos claro, y las variedades negras, de color rojo oscuro o negro. Cabe recalcar que existen más de 750 especies de higos diferentes entre los comestibles y no comestibles.
¿Cómo sembrarla?
1) Debemos tener un higo bien maduro ya sea que lo tengamos en nuestra casa o también podemos comprarlo en el supermercado.
2) Abrimos el higo y con una pequeña cuchara vamos a intentar coger un poco de la parte del interior de la pulpa del higo que es donde se encuentran todas las semillas y las vamos extendiendo poco a poco en un plato.
3) Luego ponemos las semillas sobre un colador, las enjuagamos con un poco de agua, así les quitamos toda la azúcar que tiene.
4) Las extendemos en un plato esperamos que se seque entre 1 a 3 días para que las semillas se sequen, una vez hecho esto ya podemos coger las semillas mucho más fácil.
5) Ponemos las semillas en un posillo con agua, las vamos a dejar ahí por al menos 30 minutos, quitamos el agua y así tenemos las semillas listas.
6) Podemos poner en una maseta con tierra y un poco de fertilizante para poder poner ahí nuestras semillas.
7) Vamos soltando poco a poco las semillas por encima de la tierra en la maseta. Y aumentamos una muy fina capa de tierra por encima de las semillas.
8) Ponemos agua en la tierra hasta el punto en que este húmeda, no muy mojada para no ahogar las semillas. Por lo general hay que regarlas entre 3 a 4 veces a la semana, dependiendo el ambiente en que las coloquemos.
Tips:
- El mejor lugar para plantar una higuera es al lado de una pared donde pueda llegar bien el sol.
- Una vez que tengamos ya los frutos lo aconsejable es retirarlos ya cuando se encuentren maduros para que la planta pueda seguir produciendo su próxima cosecha.
- De igual forma estar constantemente pendiente de que la tierra no este muy húmeda.
- Es aconsejable no poder mucha cantidad de abono o preparados en la tierra para sembrar la higuera ya que prefieren los suelos s con PH neutro, aunque también se pueden adaptar a suelos con un PH un poco elevado.
Receta para aplicarla dentro de casa
Dulce de higos
Ingredientes:
- 20 higos maduros
pero firmes, lavados
- Una pizca de
bicarbonato
- 1 ¾ lb de panela
o piloncillo
- Canela clavo de
olor y otras especias – opcional
- Agua
- Para
servir:
- Quesillo o queso fresco
Preparación:
- Haga una incisión o corte en forma de cruz en
la parte superior – la parte angosta –de cada higo.
- Ponga los higos en un recipiente y cúbralos
con agua, déjelos remojar durante un día entero.
- Cierna los higos y póngalos en una olla,
cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua.
- Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el
agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Deje los higos en el agua en el que se
cocinaron durante otro día entero.
- Al día siguiente cierna el agua y escurra cada
higo –con delicadeza – hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
- Ponga la panela o piloncillo y las especias en
una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta
que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
- Añada los higos y siga cocinando a fuego lento
hasta que la miel este espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
- Sirva los higos – calientes o fríos –
acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.
Sábila
¿Qué es?
El nombre científico de esta planta es Aloe Vera, aunque
también se le conoce como sábila o Aloë. Proviene de la familia Liliaceace
Asphodelaceae, la cual posee alrededor de 400 especies. Es originario de las
zonas tropicales de África y del sur de Arabia, por lo tanto, se da en climas subtropicales
y tropicales.
¿Para qué la utilizamos en casa?
El uso de aloe vera en casa tiene varios e increíbles
beneficios para los miembros de la familia, entre ellos: es cura y alivio de
numerosas afecciones en la piel, acción digestiva e intestinal, su consumo reduce
los niveles glicémicos en la sangre (efectivo para personas diabéticas), ayuda
a perder peso, fortalece tu sistema de defensa y te hace inmune a las enfermedades
y entre numerosas funciones cosméticas.
¿Cómo sembrarla?
Las plantas de áloe vera prefieren recibir 8 a 10 horas de
luz solar al día. Aunque crecen mejor en temperaturas cálidas o calientes, son
capaces de sobrevivir a temporadas más frías en un estado más inactivo. Sin
embargo, podrían sufrir daños si las expones a temperaturas inferiores a -4 °C.
Tip:
- Si vas a plantar la sábila en un recipiente, asegúrate de que tenga un
agujero en la base para que el agua drene a través de él.
Receta en casa con sábila:
Mascarilla para desintoxicar la piel. -
Este tratamiento contiene poderosos antioxidantes que ayudan
a remover las toxinas e impurezas adheridas en la superficie de la piel. Su uso
ayuda a evitar los puntos negros y disminuye el exceso de grasa.
Ingredientes:
-2 cucharadas de áloe vera (30 g)
Preparación :
Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y bátelos
hasta obtener una pasta espesa.
No debes usarla en el día porque el limón puede manchar la
piel si se expone al sol.
Zambo
¿Qué es?
El Zambo es una especie trepadora de fruto comestible de la
familia de las cucurbitáceas como calabaza, sandia, pepinos y melones, todos tienen
frutos que se caracterizan por tener abundante agua, potasio, betacaroteno y
micro vitaminas. Es conocida por a la facilidad de su cultivo en regiones
frescas bajo condiciones extremas de sequía o de humedad. 
¿Para qué la utilizamos en casa?
El zapallo se utiliza en casa en la realización de sopas,
coladas, papillas para bebés y entre otras presentaciones gastronómicas.
¿Cómo sembrarla?
Para sembrar la calabaza cidra se debe considerar muy
específicamente el clima. Debido a que proviene de zonas calurosas y aunque
resista muy bien el frío, lo ideal es cultivarlas donde haya abundante sol. Se
deben regar con frecuencia ya que su fruto está compuesto mayormente de agua.
Tips:
- Como esta planta necesita mucho espacio, se debe dejar unos
dos metros entre plantas.
- El fruto estará listo en seis meses y para saber que está
maduro se debe presionar con la uña, debiendo esta penetrar con facilidad la
cáscara.
Chirimoya
¿Qué es?
La chirimoya o Annona cherimola es una planta arbórea originaria de Perú debido a su tamaño puede crecer en lugares pequeños y medianos aunque su crecimiento es un poco lento tiene una buena capacidad de adaparse especialmente en suelos neutros.
¿Cómo sembrarla?
- Antes de colocar las semillas debes asegurarte que el suelo tenga un PH neutro y de igual forma colocar abono para ahi sembrar la planta.
- Coloca las semillas de tu árbol en el espacio que hayas escogido, si te encuentras en un clima suave lo puedes sembrar en un lugar que tenga directamente la luz del sol, pero si el ambiente es extremo se recomienda que lo siembres en un lugar que tenga un poco de sombra.
- Lo tienes que regar 3 veces por semana, de igual forma se recomienda poner abono constantemente para así cuidar la tierra en la que esta creciendo.
Tips
- Esta es una planta a la cual le gusta mucho el agua, por lo que, hay que tener mucho cuidado con no ahogarla.
- Por otro lado es recomendable usar abono con elementos naturales los cuales permitirán desarrollar las características del árbol con mayor fluidez.
Receta con chirimoya para aplicarla dentro de casa
Helado casero
Ingredientes :
1. 500 gr. de chirimoya (solo la pulpa sin semillas)
2. 200 gr. de leche condensada
3. 200 ml de Nata para montar
4. (1) chorrito de zumo de limón
5. Unas chucharaditas de Esencia de vainilla
Preparación:
1. Partimos las chirimoyas por la mitad sacamos la pulpa, quitando las semillas y lo ponemos en un bol grande mezclandolo con el zumo de limón.
2. En otro bol ponemos la nata para montar bien fría y la mezclamos con la esencia de vainilla.
3. Por otro lado, trituramos la pulpa de chirimoya con la leche condensada, posteriormente añadimos la nata montada al recipiente hasta que todo se encuentre integrado.
4. Metemos la mezcla en el congelador y la sacamos cada hora para batirla y así romper los cristales que se puedan formar.
5. Finalmente sacamos la mezcla y la colocamos en el recipiente que queramos, los metemos a la congeladora entre 3 a 4 horas.
Planta de arveja
¿Qué es?
La arveja o Pisum Sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas propia de la cuenca mediterránea, estas son muy importantes para la alimentación, en su estado fresco es uno de los vegetales más ricos en tiamina vitamina B1 esencial para la producción de energía, son ricas en proteínas y carbohidratos bajos en grasa, al igual que su fibra promueve al funcionamiento intestinal y a eliminar grasas saturadas.
¿Cómo cosecharla?
1) Preparar el terreno, se adaptan a cualquier tipo de suelo pero se pueden desarrollar mejor en suelos que están drenados.
2) Hay que plantar las semillas en lugares que no tengan temperaturas elevadas.
3) Colocamos de dos a tre semillas en cada hueco con una separación adecuada.
4) Tapamos los huecos con tierra y aplicamos un buen riego.
5) Debemos regar las semillas entre 3 a 4 veces por semana, teniendo cuidado de no sobrepasarnos con la cantidad de agua.
Tips
- El clima ideal para sembrarlas es de templado a frío ya que por otra parte las temperaturas altas pueden causar decaimiento en sus plantas.
- Prefieren suelos fértiles que sean húmedos y que su tierra tenga materia orgánica en descomposición
- Se recomienda sembrarlas en los meses de Abril, Junio, Julio y Agosto que son los meses que por lo general están templados-fríos.
Receta con arveja para aplicarla dentro de casa
Sopa de Arveja
Ingredientes:
- 1 libra de arvejas secas ( aproximadamente dos tazas)
- 6 plátanos verdes (pelados y picados en cuadros pequeños)
- 2 cucharaditas de aceite
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca ( picada finamente aproximadamente dos tazas)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de achiote molido
- 6 tazas de agua
- 1/2 taza de queso
- 1 taza de quesillo desmenuzado ( se puede utilizar queso mozzarella)
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Cocine las arvejas secas en agua con sal hasta que esten tiernas, si desea puede guardar el agua donde se cocinaron las arvejas.
- Caliente el aceite en una olla de buen tamaño, añada la cebolla picada, el ajo machacado el comino, el achiote, y la sal. Cocine hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente unos 5 minutos).
- Agregue el agua a la preparación anterior y hágalo hervir, luego añada los plátanos verdes picados, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los guineos esten suaves, aproximadamente entre 20 a 25 minutos.
- Añada las arvejas cocinadas, mezcle bien y cocine por 5 minutos.
- Agregue el queso a la sopa, el quesillo y la leche, cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añada el cilantro picado pruebe y rectifique la sal. Sirva con aguacate y ají
Árbol de mandarina
¿Qué es?
El árbol de mandarina o citrus
reticulata, pertenece al género botánico Citrus y a la familia Rutáceas. La
pulpa de la fruta consiste en un número alto de gajos y está llena de vitamina
C, aceites esenciales y flavonoides.
¿Cómo sembrarla en casa?
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Esta planta, está todavía
pequeña, pero la utilizamos para muchas cosas dentro de casa. Hacemos aguas aromáticas
deliciosas y naturales con sus hojitas bien lavadas. También, comer sus
pequeños frutos es muy rico y entretenido.
Tips
Receta para hacerla dentro de casa:
Aceite esencial de mandarina y coco hecho en casa
Ingredientes:
· Un frasco pequeño de
vidrio
Procedimiento:
- Lavamos el pequeño frasco,
para que quede limpio y seco.
- Con un pelador de papas, retiramos
delicadamente la cáscara de la mandarina, teniendo cuidado de no sacar la parte
blanca ya que esta es muy amarga.
- Colocamos toda la cáscara
de la mandarina en el frasco de vidrio.
- Derretimos suficiente aceite
de coco para llenar el frasco
- Vertimos el aceite de
coco hasta que las cascaras queden cubiertas completamente.
- Cerramos el frasco y lo
dejamos a la intemperie de 10 a 15 días.
Planta de apio
Dos semanas
Después
→
¿Qué es?
El apio o Apium graveolens es una especie vegetal perteneciente a la
familia de las Apiáceas. Es oriundo de la zona mediterránea. La raíz del apio
nabo es generalmente gruesa y esférica, alcanzando dimensiones de 10-20 cm de
diámetro.
¿Cómo sembrarla en casa?
El apio es fácil de cultivar, necesita
un suelo bien nutrido y húmedo. Puede crecer en media sombra y puede llegar a
tolerar mucha sombra (por lo menos 4 horas de luz).
Nos quedamos con la parte de abajo del
apio, la cortamos y la ponemos en un recipiente con agua. Le clavamos palitos
para que solo las raíces topen en el agua, es decir, solo la base del tallo.
Dejamos reposar en un lugar con bastante
sol, hasta que la plantita esté lista para ser transferida a una maceta.
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Cuando la planta crezca un poco más, la podremos utilizar para hacer ensaladas,
jugos détox y darle sabor a la comida que estamos preparando.
Tips
- ·
Eliminar las hojas viejas, esto fomentará el
crecimiento.
·
Colocar mulch o cobertura vegetal
alrededor de la planta, de esta manera la humedad se mantendrá en el suelo.
Receta para aplicarla dentro de casa:
Jugo détox de apio, manzana y pepino
Ingredientes:
· 3 ramas de apio
Procedimiento:
- Lavar los ingredientes,
la manzana, el apio y el pepino.
- Quitar la piel de la
manzana.
- Trocear las frutas y las
verduras y colocarlas en un vaso de batidora o en una licuadora.
- Incorporar el agua y la
cucharada de miel.
- Batir y triturar todos
los ingredientes durante algunos segundos hasta que estén integrados y se vea
una mezcla homogénea
- Si se prefiere consumir
muy frío, añadir los hielos.
Naranjilla
Solanum quitoense es una planta perenne subtropical
del noroeste de América del Sur. Su fruta es conocida como naranjilla en
Ecuador, Panamá y Costa Rica; mientras en Colombia, Venezuela, República
Dominicana y México. Procesada con cáscara, posee mayor contenido de minerales
(tales como calcio y fósforo) y fibra.
¿Para que lo utilizamos en casa?
¿Cómo sembrarla?
Tips:
Receta para hacer en casa:
Procedimiento:
Sugerencia: Puedes añadir leche condensada.
Guayaba
¿Qué es?
Las guayabas o Psidium son un género de unas cien
especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae,
nativas de América. Sus flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos
estambres y su fruta es comestible, redonda o en forma de pera. Tiene una
corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en
algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con
muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico.
¿Para qué lo utilizamos en casa?
¿Cómo sembrarla?
Tips:
Receta para hacer en casa:
Espumilla
Ingredientes:
-8 guayabas maduras
Para servir:
Preparación:
Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de
helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.
Planta de Zucchini
¿Qué es?
El zuquini,
zucchini o calabacín es un vegetal parte de la familia de las Cucurbitáceas. Es
un vegetal de forma esférica que, dependiendo del tipo de zuquini, su color
podrá ser amarillo, naranja, verde claro, verde oscuro y negro. Este vegetal se
da muy bien en todos los lugares calientes de la Tierra. Su principal consumo
se da en la zona del Mediterráneo, donde están los principales cultivadores del
mismo.
¿ Para qué la
utilizamos en casa?
Cuando está lista
para ser consumida, se la utiliza en ensaladas o asándola junto a la carne y se
la sirve asada.
¿Cómo sembrarla?
Primero, hacemos
un hueco redondo en la Tierra de 2 a 7 cms de profundidad. Ponemos de dos a
tres semillas de zuquini, para que al abrirse las semillas, le sea más fácil
romper con la tierra y emerger.
Tips:
- ·
Es
mejor plantarla distanciada del resto de vegetales ya que, al ser una planta de
tipo rastrera, está ocupará un diámetro medianamente extenso.
- ·
Este
vegetal crece rápido, así que en el plazo de una a dos semanas podremos
cultivar nuestro zuquini.
- ·
Para
poder cultivarlo, debe estar firme su cáscara y no debe alcanzar su tamaño
máximo, si pensamos consumirlo.
- Receta con Zucchini para aplicarla dentro
del hogar
Zucchini gratinado
- ·
1
Zucchini cortado en rodajas
- ·
1
cebolla picada
- ·
1
diente de ajo
- ·
400 g. de mozzarella rallada.
- ·
Orégano al gusto
- ·
Pimiento al gusto
- ·
Sal al gusto
- ·
Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Poner un poco de aceite de oliva en una fuente
de vidirio. Precalentar el horno a 180 grados.
- Sobre el aceite caliente en la fuente, arma una
capa con las rodajas de zucchini y añade la cebolla, la sal el orégano, la
pimienta y el ajo.
- Sobre la capa de zucchinni, pon la mozzarella
para que cubra todo. Y rocíe un poco más de aceite.
- Ahora encima de la capa de mozzarella vuelve a
armar una capa de zucchini y vuelve a tapar con mozarella. Puedes armar varias
capaz extra si lo deseas, solo hay que tener en cuenta que en la última capa
tiene que ir mozzarella
- Una vez que hayas armado todas las capas,
recubrela con papel aluminio y ponlo en el horno precalentado, unos 15 minutos.
- Después de los 15 minutos quita el aluminio y 7
minutos más. Una vez que pasen los 7 minutos la comida estará lista.
¿Qué es?
El pepino o Cucumis
Sativus es una hortaliza de color verde oscuro. Su forma es cilíndrica,
alargada y es una hortaliza rica en agua. Esta hortaliza se da muy bien en
zonas calientes. Podemos encontrar su forma pequeña, conocidos también como
pepinillos, los cuales suelen estar encurtidos en vinagre.
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Se lo pela, para
que pierda un poco el sabor amargo y se lo utiliza en ensaladas. También lo
podemos utilizar para preparar diferentes salsas.
¿Cómo sembrarla?
Podemos hacerlo
en un montículo de tierra o directamente en el suelo. Hacemos un hueco de 2 a 3
cms de profundidad y colocamos de 3 a 4 semillas de pepino.
Tips:
- Es
una hortaliza que no demora mucho en crecer, por l que habrá que estar atentos
para su cultivo.
- No
dejarla crecer hasta su tamaño máximo, ya que perderá la carne, se llenará de
pepas y podría pudrirse.
- Al
momento de sembrarla, deberá ser en un lugar cálido. Esta hortaliza no aguantará
golpes de frío.
Receta con pepinillo para aplicarla dentro del hogar
Crema fría de aguacate, pepino, tomate y
yogur
Ingredientes:
1
aguacate
2
pepino
1
tomate
1
yogur de limón
Zumo
de limón
Sal y
Pimienta
-
Preparación :
Pelamos
el pepino y el aguacate y lo troceamos.
- Pelamos
el tomate y le quitamos las semillas y lo troceamos
- Incorporamos
estos ingredientes en una batidora juntamente con el yogur y un chorrito de
zumo de limón y lo mezclamos.
- Batimos
hasta conseguir una mezcla homogénea
- Ponemos
sal y pimienta al gusto
- Finalmente
lo ponemos en la nevera para que se enfríe antes de servir
Planta de uva o vid
¿Qué es?
¿Cómo sembrarla en
casa?
2. Ten en
cuenta que la época de plantación es en el invierno hasta comenzar la
primavera.
3. Riega manteniendo la tierra húmeda, pero sin
encharcarla.
4. Los primeros brotes comenzarán de 6 a 8 semanas.
Cuando hayan crecido más de 8 centímetros, transplántalas a un contenedor más
grande.
5. Cuando lleguen a los 30 centímetros, plántalas en
tu jardín, en un hoyo de 40 de ancho x 40 de profundidad en el terreno. Para
crecer, las uvas necesitarán de sol, un buen drenaje y un apoyo o soporte para
apoyarse. necesitan la cantidad correcta
de sol, un sistema de drenaje apropiado y algo en qué apoyarse, ya que crecen
como enredaderas. Puedes armar este macetero con soporte para plantas
trepadoras para ellas.
¿Para
qué la utilizamos en casa?
Las uvas cosechadas en casa, las utilizamos para
comerlas cuando están maduras y dulces.
Tips
· La vid es una planta que necesita mucho sol.
Procura que tenga, por lo menos, 8 horas de sol por día.
Planta de pimiento
¿Cómo sembrarla en
casa?
Los pimientos
prefieren al menos 6 horas de sol al día. Plántelos en un sustrato rico en
materia orgánica y fósforo y con buen drenaje.
La distancia entre
plantas debe ser 30 cm en filas que a su vez estén a 40cm unas de otras o bien
30 cm en un patrón escalonado.
Cuando la planta
ya está crecida, las hojas de la planta del pimiento deberían tocarse cuanto
apenas. El espacio apretado entre plantas ayuda a dar sombra, lo que reduce la
evaporación del agua. La sombra que esto le proporciona al fruto también lo protege
de las quemaduras del sol.
Inserte cañas en
el momento de la siembra. A medida que los pimientos maduren, ate los tallos
llenos de fruto a las cañas para prevenir que se rompan.
¿Para
qué la utilizamos en casa?
Cuando tengamos la oportunidad de cosechar nuestros
pimientos, los vamos a usar en la cocina, para hacer ensaladas y utilizarlos en
diferentes preparaciones de platos especiales.
Receta
Mermelada de pimiento rojo
Necesitamos:
- 400
gr de pimiento rojo
- 200
gr de azúcar blanco
- 400
gr de agua
- Un
poquito de jugo de limón
Procedimiento:
- Lavamos
y cortamos en trozos un pimiento rojo. Es importante quitar todas las pepitas y
las tiras blancas que hay dentro.
- Lo
ponemos en un cazo con el agua y el zumo de limón a fuego medio-alto. Dejamos
que se vaya cocinando, hasta que esté bien blandito. La cantidad de agua será
la misma que la de los pimientos, en este caso 400 gr. de agua.
- Cuando esté
bien blandito y quede un pelín de agua procederemos a poner los pimientos en el
vaso de la batidora de mano y trituramos.
- Ahora,
ponemos el pimiento machacado en un cazo y le añadimos el azúcar. La cantidad
de azúcar siempre será la mitad que el peso de los pimientos o del ingrediente
que hagamos.
- Dejamos
cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que veamos que está
cogiendo el espesor apropiado.
- Retiramos
del fuego y dejaremos que temple.
- Cuando
se haya enfriado un poco, pondremos la mermelada en un tarro de cristal y
cerraremos bien. Dejaremos a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado
por completo. Después lo meteremos en la nevera para que coja la textura
adecuada de la mermelada.
Planta Col Silvestre
¿Qué es?
La col silvestre, repollo o Brassica oleracea es una planta comestible de la familia de las brásicáceas. Las diferentes variedades se obtuvieron a partir de la especie silvestre conocida hace siglos mediante cruces y selección para adaptarlas a diferentes zonas climáticas. Es rico en vitamina C, A, calcio y tiene también un alto contenido en fibra.
¿Cómo se utiliza en casa?
Sirve para distintas preparaciones gastronómicas, se consume cruda, cocida, o cruda en ensaladas, incluso se puede congelar o incluso se puede preparar como chucrut (col fermentada que se utiliza como condimento o acompañamiento)
¿Cómo sembrarla?
* Primero se siembran en un lugar pequeño puede ser una maceta o en un semillero pequeño para luego transportarlas ya a su lugar definitivo en la tierra.
* Una vez sembradas las semillas germinadas pasamos a sembrarlas en la tierra, hay que asegurarse que en esta etapa el suelo este muy húmedo, son plantas que les gusta mucho la humedad por lo tanto su riego tiene que ser constante.
* Las coles se pueden sembrar perfectamente en lugares abiertos donde pegue mucho el sol pero también se puede desarrollar en lugares fríos.
Tips:
* Al momento de cosecharlas es preferible quitarles la raíz para prevenir la aparición de enfermedades en el suelo.
* Las coles son de clima frío pero no aguantan las temperaturas heladas especialmente en su etapa de crecimiento.
* Es recomendable preparar la tierra con suficiente abono y mantener el suelo cuidado con este.
* Se puede sembrar en distintas temporadas.
Receta con col para aplicarla dentro del hogar
Gratinado de papas y col
Ingredientes:
800 gr. de col rizada
3 dientes de ajo picados
150 ml de vino blanco
600 gr. de papas (no muy grandes)
15 gr. de queso parmesano rallado
10 gr. de pan rallado (opcional)
Aceite de oliva extra virgen
Sal y Pimienta
Preparación:
* Precalentar el horno a 200 ºC.
* Poner a hervir las papas para que se puedan cocinar de 10 a 15 minutos, (revisar que no estén muy suaves)
* En un sarten con aceite de oliva extra virgen salteamos el ajo picado, cuando este dorado agregamos la col cortada en trozos pequeños.
* Añadimos el vino, la sal y la pimienta, dejamos que el vino se evapore y la col se vaya haciendo, si vemos que nos esta quedando seco le podemos añadir un poco de agua.
* En un recipiente (apto para ponerlo al horno) ponemos una capa de papas cortadas circularmente en rodajas, otra de col, el resto de patatas y lo que quede de col, de igual forma añadimos el queso parmesano y una pizca de pan rallado por encima (opcional).
* Finalmente horneamos de 10 a 15 minutos o anta que este gratinado.
Planta de ají
¿Qué es?
Los ajíes o Capsicum es un género de plantas angiospermas nativo de
regiones tropicales y subtropicales de América, donde tiene casi 200 especies
aceptadas y es una planta cuyo fruto es utilizado al rededor del mundo en
distintos platos gastronómicos, sus frutos tienen diversos colores pero los más
comunes son amarillo, rojo y verde pero tambien existen otras variedades con
los colores blanco, negro, azul y púrpura.
Muchas de las veces se utiliza en casa para sazonar la comida donde se
puede usar bajo diferentes modalidades como por ejemplo deshidratados,
ahumados, enteros, picados, encurtidos, etc. Por otra parte, también se utiliza
para sus propiedades curativas ya que ayuda a la cicatrización de heridas y en
la reducción de la inflamación de picaduras de insectos.
2. Escoger el suelo en donde queremos plantar las semillas, hay
que tomar en cuenta que tiene que ser un suelo con un pH neutro y un lugar
abierto ya que es una planta que exige mucho calor y luz solar.
3. Una vez escogido el lugar podemos preparar la tierra con un
fertilizante o abono, una vez implantado esto en la tierra, las sembramos y
tenemos que regarlas al rededor de 3 a 4 veces por semana.
Tips :
Receta con ají para aplicarla dentro del hogar
Bruschetta
20 ajos frescos
Preparación:
-En un frasco ponemos los ajos frescos lavados, pelados y
picados.
-Finalmente lo metemos al horno por 5 min, y lo decoramos con las hojas
de albahaca picadas en trozos pequeños.
Cebolla Paiteña 
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla,
es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
Es la especie más cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies
que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Una de ellas es la
cebolla paiteña.
¿Para qué lo utilizamos en casa?
¿Cómo sembrarla?
Receta para hacer en casa:
Aros de cebolla
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es coger un recipiente y batir
levemente el huevo. Luego, agrega el aceite y la leche a media que sigues
batiendo con unas varillas. Cuando se hayan integrado los ingredientes
anteriores, incorpora la harina poco a poco sin dejar de batir. Añade sal y
pimienta al gusto. Bate hasta conseguir una mezcla suave. A continuación, corta
la cebolla en aros finos de 1/2 cm. Ahora, unta los aros de cebolla en el
rebozado que preparaste en los pasos anteriores y escúrrelos un poquito para
luego freírlos. Pon aceite a calentar, una vez caliente, coloca los aros de uno
en uno. Fríe los aros hasta que estén dorados y dales la vuelta con un tenedor.
Cuando estén bien fritos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para
retirar el exceso de aceite. Cuando el papel haya absorbido el aceite, ya
puedes servirlos.
Árbol de Naranja/ Naranjo
¿Qué es?
El naranjo o Citrus x sinesis es un árbol frutal de género Citrus. Es un árbol de porte mediano, el cual tiene flores blancas llamadas azahar, son sumamente fragantes y sus frutos son las naranjas dulces. De igual forma es un árbol de origen oriental que se ha instalado en zonas mediterráneas, es originario de China y fue llevado al occidente posteriormente
¿Para qué la utilizamos en casa?
Son frutos son muy utilizados especialmente por su fragancia y de igual forma por su dulce sabor, es un fruto que tiene alta versatilidad ya que se utiliza en muchas ocasiones, como alimento para comer, como jugos para tomar, como ingrediente para realizar postres o incluso se utiliza de igual forma para hacer mascarillas hidratantes en la cara debido a su alto nivel de Vitamina A.
¿Cómo sembrarlo?
1. Plantar el árbol en una maseta un poco mas grande que el porte del árbol debido a que de esa forma vamos a dar espacio para que sus reices puedan crecer sin ningún problema. Una vez que las raíces hayan crecido tenemos que seguir con el siguiente paso.
- Corta las raíces muertas o rotas antes de plantar. Primero esteriliza el cuchillo hirviéndolo o frotándolo con alcohol para disminuir las probabilidades de transmitir enfermedades al árbol.
- Aprieta suavemente la tierra que rodea a las raíces para eliminar las bolsas de aire. Las raíces superiores deben terminar justo por debajo de la superficie de la tierra.
2. Es preferible buscar plantarlo en un lugar que este al aire libre y que tenga una buena ubicación para que el árbol esté protegido del viento excesivo
3. Posteriormente siembra el árbol en el lugar escogido cavando agujeros solamente lo suficientemente profundos para cubrir las raíces. Cubre las raíces con la tierra que caves. Las mezclas de tierra tienden a retener demasiada agua para los naranjos, lo que puede hacer que se pudran.
- No cubras el tronco con tierra, ya que el naranjo podría morir.
4. Mantén tu árbol en un lugar caliente y soleado. Vigila tus plantones jóvenes, puesto que siempre son más vulnerables a las quemaduras u otros peligros que las plantas establecidas, pero los naranjos se desarrollan mejor en pleno sol.
5. Riega la planta en ocasiones, pero abundantemente. Los naranjos (una vez convertidos en árboles jóvenes en vez de brotes) prefieren estar en la tierra que se seca antes de volver a ser regada. Verifica que la tierra esté seca haciendo un agujero profundo con tu dedo, luego riega abundantemente hasta que la tierra quede empapada.
Tips:
-
Es mejor si la plantamos sobre climas templados y húmedos, aunque es un cultivo que necesita regadío no soporta la excesiva humedad ya que esto llevaría que el árbol se ahogue y muera.
-
Las heladas prolongadas repercuten principalmente en la fruta, tanto en la baja calidad como en su pérdida; las heladas más intensas terminan con el árbol y supone una gran pérdida porque el efecto dura unos seis años, hasta que la nueva plantación comienza a producir.
-
Es también importante la calidad de la tierra; la mejor es la de arena silícea con algo de arcilla y cal. Influye mucho también la orientación, que a ser posible será mirando hacia el ecuador, es decir, dándole la espalda al polo más cercano, para estar preservado de los fríos vientos de ese sector, así como recibir más horas de sol.
-
Es preferible que el suelo esté inclinado para que la inestabilidad del aire evite escarchas y heladas, puesto que las capas de aire al enfriarse tienden siempre a desplazarse hacia abajo, y estos cambios evitan que los frutos se hielen, como ocurriría si las temperaturas bajas fueran estables. Algo decisivo es que el terreno pueda ser abundantemente regado, aunque sin formar charcos.
Receta casera con naranja para aplicarla dentro del hogar
Mascarilla para revitalizar la piel con naranja
Ingredientes:
-
Zumo de media naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 clara de huevo batida
Preparación:
-
Exprimimos la naranja y el limón.
-
En un bol vertemos el zumo y añadimos la clara de huevo.
-
Removemos hasta que nos queden bien ligados todos los ingredientes y aplicamos sobre el rostro.
-
Dejamos actuar durante 10 minutos y la removemos con agua.
Árbol de babáco
¿Qué es?
El babaco o Carica pentagona es una fruta nativa del noroeste de Suramérica, probablemente de Ecuador, actualmente el Babaco es actualmente la especie del género de Vasconcella más importante. Se trata de un arbusto semileñoso de rápido crecimiento que después de solo 6 meses de cultivo puede superar los 2 metros de altura y conseguir los 3 metros en 1 año.Como la Papaya, el Babaco se cultiva por su fruto comestible y por el jugo de su fruta. Los cultivos fuera de su distribución geográfica nativa, han sido exitosos tan al sur como en Nueva Zelanda y tan al norte como Guernse, en el Reino Unido.
¿Para qué la utilizamos en casa?
Es un fruto totalmente comestible que tiene diversos usos y uno de ellos de igual forma es para realizar jugo de esta fruta, es ideal para los que están a dieta, pues la fruta contiene pocas calorías. Por eso y para aquellas personas que anhelan perder peso, es una excelente opción.Todas las partes del Babaco se pueden aprovechar, incluida la cáscara. Puede consumirse sola o en ensaladas. Se le puede añadir crema o helado para darle más sabor y es genial para preparar batidos.
¿Cómo lo sembramos?
1. Como el árbol de Babaco no tiene semillas podemos hacerla crecer de la siguiente manera.Tomamos una rama de Babaco y la sembramos en una maseta que sea mediana y que pueda tener espacio para que sus ramas puedan crecer, hay que tener cuidado de no ahogar la planta, por esto es que no se debe enterar mucho sus ramas.
2. Una vez que las raíces hayan crecido lo trasplantamos, en un lugar donde haya espacio suficiente para que sus raíces puedan crecer, de igual forma no hay que enterarlas muy al fondo, posteriormente las raíces empezarán a crecer al igual que el árbol de Babaco.
Tips:
-
Es una especie de condiciones climáticas húmedas y lluviosas, además no tolera el frío ni los vientos fuertes, por lo que es necesario colocar barreras contra el viento si piensas cultivar en campos abiertos.
-
La exposición perfecta es a pleno sol.
-
Con relación al suelo, crece en suelos arcillosos que drenen bien debido a que el estancamiento de agua ocasiona que sus raíces se pudran
-
Durante su crecimiento es importante que las plantas conserven una altura que no supere los 2 m para evitar la aparición de nuevas flores apicales. En las zonas de cultivo de baja presencia de lluvias es necesario que apliques riego constante. En las regiones calientes son de gran utilidad los sistemas de riego por aspersión o rociadores que acrecientan la humedad en el lugar.
-
En los lugares menos calientes, es mejor que utilices el sistema de caída. La recolección puedes realizarla entre los 6 y 12 meses; el fruto óptimo para la cosecha debe ser de color verde con rayas amarillas.
Receta casera con naranja para aplicarla dentro del hogar
Pie de Babaco
Ingredientes para el relleno:
-
1 Babaco
-
1 taza de azúcar
-
1/2 cucharada de canela en polvo
Ingredientes para la crema pastelera :
-
1 lit de leche
-
3 cucharadas de maicena
-
2 huevos
-
1 rama de canela
-
1/2 taza de azúcar
Ingredientes para la masa quebrada:
-
2 tazas de harina
-
1 taza de mantequilla
-
3 huevos
-
1 cucharadita de azucar
-
1 pizca de sal
Preparación:
-
Picar el babaco en trozos cuadrados o a su gusto, colocar en el sartén, agregar la taza de azucar y la canela. Luego poner a hervir hasta que este al punto de almíbar.
Preparación de crema pastelera:
-
Hervir la leche con la rama de canela y azúcar. Batir los huevos y mezclar con la maicena, agregar esta mezcla a la leche, remover rápidamente para evitar grumos.
Preparación masa quebrada:
-
Mezclar la mantequilla con la harina, luego agregar los huevos, poner la sal y el azúcar. Amasar hasta que se deje de pegar en las manos y quede en su punto.
Árbol de Aguacate
¿Qué es?
El aguacate o Persea americana es una especie que pertenece a la familia de las Lauraceaes cuyo fruto el aguacate es una especie de Centroamérica específicamente de las partes altas del centro y este de México y Guatemala. La gran demanda de aguacate ha hecho que sus plantaciones trasformen grandes extinciónes de ecosistemas nativos.
¿Para qué la utilizamos en casa?
El aguacate es un árbol tan versátil que puede ser aprovechado al máximo, ya que su uso no solo está limitado a la pulpa de su fruta, sino que también se pueden utilizar las demás partes que lo componen como: madera, hojas, cáscara, semilla y aceites naturales. Aunque por lo general se utiliza como acompañamiento de platos típicos, al igual que su aceite que es usado tanto en la cocina como en la medicina natural. En la cocina sirve para aderezar ensaladas, hacer dips, paté, entre otros. Medicinalmente reduce el colesterol y la tensión arterial, es bueno para fortalecer nuestro cabello, mejorar el aspecto de nuestra piel y revitalizar nuestro organismo.
¿Cómo sembrarlo?
1. Sacamos la pepa del aguacate y la limpiamos y secamos.
2. Posteriormente tenemos que introducir la mitad de la pepa en agua por lo que ponemos tres palos en forma de triángulo en la mitad para que la pepa se pueda sostener encima de un vaso o recipiente con agua
3. Llenamos un vaso o recipiente con agua.
4. Colocamos la pepa por encima del recipiente
4. Colocamos más agua si es necesario, el agua tiene que llegar hasta por la mitad de la pepa.
5. Esperamos que salgan las raíces, suelen tardar entre 4-5 semanas.
6. Cuando la raíz alcance unos 10 cm, sacamos las raíces del agua y le quitamos los palitos de la pepa.
7.Preparamos una maseta no muy grande con tierra.
8. Plantamos y regamos la pepita. La colocaremos de tal forma que la mitad de ella esté dentro de la tierra y la otra mitad fuera
9. En poco más de un mes comenzaran a salirte hojas.
Con el tiempo habrá que ir cambiando la planta de maceta.
Tips:
- El aguacate es un árbol de clima cálido, no soporta heladas y debe ser protegido de los vientos fuertes.
- Se debe cultivar en suelos arenosos fértiles, bien drenados y profundos, que posean una baja salinidad, así como un PH balanceado.
- La reproducción de la planta puede ser a través de la germinación de sus semillas frescas, o través de injertos.
- El árbol de aguacate puede producir frutos a partir de los 3 años, algunas variedades pueden tardar hasta 10 años.
- El riego debe ser moderado ya que el exceso de agua puede dañar sus raíces.
- La fruta se debe recolectar cuando la piel está verde oscuro, debe estar verde pero faltando poco tiempo para madurar.
- Las plagas y enfermedades que más afectan a la planta son las cochinillas y los áfidos.
Receta casera con naranja para aplicarla dentro del hogar
Aguacate con huevo y tocino
Ingredientes:
-
4 aguacates
- 8 huevos pequeños
- 150 gr de tocino
Preparación:
-
Picamos el tocino y lo cocinamos en una sartén, sin nada de aceite o grasa, hasta que este dorado y crujiente. Lo sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que este absorba toda la grasa.
- Partimos los aguacates por la mitad, quitamos la pepa y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacates, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo. Ponemos un poco de tocino en el hueco y encima el huevo.
- Metemos al microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo este cuajado pero dejando la yema liquida.
- Sacamos y servimos con el resto del tocino encima.
- Cocinar el huevo en el microondas es complicado ya que hay que estar pendientes de la potencia para que el huevo quede a nuestro gusto.
Árbol de Feijoa
¿Qué es?
El árbol de fijoa o Acca sellowiana tiene su origen en el sur de Brasil y el noroeste de Uruguay. Desde entonces su cultivo se ha hecho comercial y se ha extendido por muchos países de todo el mundo. La feijoa es rica en vitamina A, B1, B2,B3,B6, B9, C y E. En cuanto a minerales nos aporta hierro, calcio, magnesio, fosforo, potasio, sodio y zinc. Los usos terapeutas: Por sus componentes y por la acción de la clorofila en el sistema nervioso central mejora los estados de ánimo, combate la fatiga, estrés, irritabilidad y es antidepresivo.
¿Cómo se la utiliza en casa?
La feijoa es utilizada muchas veces en casa para comerla simplemente como fruta y tambien para la realización de mermeladas y jaleas, de igual forma se la utiliza como una planta medicinal como para el estreñimiento la feijoa es ideal ya que su fibra vegetal de acción laxante permite un tránsito intestinal rápido.Colesterol alto, por su alto contenido de pectina ayuda a bajar los altos niveles de colesterol de igual forma es utilizada en terapia de rejuvenecimiento facia, corporal, tanto en el consumo como en la aplicación tópicamente, pues la pulpa de la feijoa es un regenerador de la piel, exfoliante e hidratante que se aplica en mascarilla casera.
¿Cómo sembrarla?
1. Extraemos las semillas de la fruta
2. Posteriormente las lavamos y las
ponemos en un papel para secarlas, de esa manera se quita toda la pulpa.
3. Una hora después de que se sequen, retiramos del papel para ya iniciar su proceso de germinación.
4. En un vaso llenamos hasta el tope, ponemos tierra y un poco de fertilizante, esparcimos las semillas por encima.
5. Regamos por encima y colocamos un papel ligero por encima para poder darnos cuenta cuando la planta necesita riego, cuando el papel esta seco ya tenemos que regarlas con agua.
6. Las semillas se demoran en germinar al rededor de 3 semanas después, en este punto ya se quita el papel para que puedan tener un mejor desarrollo.
7. Aproximadamente a los dos meses después de que ya esten germinando las semillas estarán listas para su respectivo traspaso en la tierra.
Tips:
-
Hay que tener en cuenta que el suelo donde lo cultivemos tiene que tener un buen drenaje, ser ricos en materia orgánica y tener muchas horas de sol
- Es muy recomendable protegerlos de los vientos ya que pueden dañar sus hojas.
- Una vez plantadas, pueden producir los primeros frutos entre 3 y 5 años a partir de la siembra.
- En cuanto a las plagas y enfermedades, la feijoa es bastante resistente. Ocasionalmente es atacado por algunos insectos, así como moscas de la fruta, pero no tiene difícil tratamiento.
Receta casera con naranja para aplicarla dentro del hogar
Batido Rejuvenecedor
Ingredientes:
-
1 mango maduro
-
Unas cuantas feijoas maduras
-
Varias hojas verdes de espinaca
-
1 taza de agua
Preparación:
-
Poner todos los ingredientes en la licuadora, sin agregar mucha agua para que la textura quede cremosa.
- Se debe tomar en la mañana y en ayunas un litro de esta preparación.
- No se deben agregar endulzantes.
ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS Y SOBERANÍA ALIMENTICIA
Los alimentos transgénicos son alimentos derivados de organismos cuyo
material genético (ADN) se ha modificado de una manera no natural. Por ejemplo: introduciendo un gen de un organismo diferente.
La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.
En Ecuador,
Hace casi 10 años la Constitución del Ecuador, luego de intensos y complejos debates y una vez refrendada por más del 60% de la población, ha declarado en su artículo 401 textualmente lo siguiente: “Se declara al Ecuador libre de semillas y cultivos transgénicos”.
Sin embargo, en la constitución se presenta una excepción, “Excepcionalmente y solo en caso de interés nacional debidamente fundamentado por la Presidencia de la República y aprobado por la Asamblea Nacional, se podrá introducir semillas y cultivos genéticamente modificados”. Más tarde, en el 2017, se incluye un artículo en la constitución donde se aprueba el ingreso de semillas de OGM, para fines únicamente investigativos.
- El mejor lugar para plantar una higuera es al lado de una pared donde pueda llegar bien el sol.
- Una vez que tengamos ya los frutos lo aconsejable es retirarlos ya cuando se encuentren maduros para que la planta pueda seguir produciendo su próxima cosecha.
- De igual forma estar constantemente pendiente de que la tierra no este muy húmeda.
- Es aconsejable no poder mucha cantidad de abono o preparados en la tierra para sembrar la higuera ya que prefieren los suelos s con PH neutro, aunque también se pueden adaptar a suelos con un PH un poco elevado.
Receta para aplicarla dentro de casa
Dulce de higos
Ingredientes:
- 20 higos maduros pero firmes, lavados
- Una pizca de bicarbonato
- 1 ¾ lb de panela o piloncillo
- Canela clavo de olor y otras especias – opcional
- Agua
- Para servir:
- Quesillo o queso fresco
Preparación:
- Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior – la parte angosta –de cada higo.
- Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua, déjelos remojar durante un día entero.
- Cierna los higos y póngalos en una olla, cúbralos con agua, aproximadamente 8 tazas de agua.
- Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos, cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves.
- Deje los higos en el agua en el que se cocinaron durante otro día entero.
- Al día siguiente cierna el agua y escurra cada higo –con delicadeza – hasta sacarle la mayor cantidad de agua.
- Ponga la panela o piloncillo y las especias en una olla de buen tamaño, agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel.
- Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa, aproximadamente unas 2 a 3 horas.
- Sirva los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso.
Sábila
¿Qué es?
El nombre científico de esta planta es Aloe Vera, aunque
también se le conoce como sábila o Aloë. Proviene de la familia Liliaceace
Asphodelaceae, la cual posee alrededor de 400 especies. Es originario de las
zonas tropicales de África y del sur de Arabia, por lo tanto, se da en climas subtropicales
y tropicales.
¿Para qué la utilizamos en casa?
El uso de aloe vera en casa tiene varios e increíbles
beneficios para los miembros de la familia, entre ellos: es cura y alivio de
numerosas afecciones en la piel, acción digestiva e intestinal, su consumo reduce
los niveles glicémicos en la sangre (efectivo para personas diabéticas), ayuda
a perder peso, fortalece tu sistema de defensa y te hace inmune a las enfermedades
y entre numerosas funciones cosméticas.
¿Cómo sembrarla?
Las plantas de áloe vera prefieren recibir 8 a 10 horas de
luz solar al día. Aunque crecen mejor en temperaturas cálidas o calientes, son
capaces de sobrevivir a temporadas más frías en un estado más inactivo. Sin
embargo, podrían sufrir daños si las expones a temperaturas inferiores a -4 °C.
Tip:
- Si vas a plantar la sábila en un recipiente, asegúrate de que tenga un agujero en la base para que el agua drene a través de él.
Receta en casa con sábila:
Mascarilla para desintoxicar la piel. -
Este tratamiento contiene poderosos antioxidantes que ayudan
a remover las toxinas e impurezas adheridas en la superficie de la piel. Su uso
ayuda a evitar los puntos negros y disminuye el exceso de grasa.
Ingredientes:
-2 cucharadas de áloe vera (30 g)
-1 rodaja de mango
-El jugo de ½ limón
Preparación :
Incorpora todos los ingredientes en la licuadora y bátelos
hasta obtener una pasta espesa.
Por la noche, limpia el rostro y extiende la mascarilla con
la ayuda de un pincel.
Déjala secar durante 30 minutos y enjuaga.
No debes usarla en el día porque el limón puede manchar la
piel si se expone al sol.
Zambo
¿Qué es?
El Zambo es una especie trepadora de fruto comestible de la
familia de las cucurbitáceas como calabaza, sandia, pepinos y melones, todos tienen
frutos que se caracterizan por tener abundante agua, potasio, betacaroteno y
micro vitaminas. Es conocida por a la facilidad de su cultivo en regiones
frescas bajo condiciones extremas de sequía o de humedad.
¿Para qué la utilizamos en casa?
El zapallo se utiliza en casa en la realización de sopas,
coladas, papillas para bebés y entre otras presentaciones gastronómicas.
¿Cómo sembrarla?
Para sembrar la calabaza cidra se debe considerar muy
específicamente el clima. Debido a que proviene de zonas calurosas y aunque
resista muy bien el frío, lo ideal es cultivarlas donde haya abundante sol. Se
deben regar con frecuencia ya que su fruto está compuesto mayormente de agua.
Tips:
- Como esta planta necesita mucho espacio, se debe dejar unos dos metros entre plantas.
- El fruto estará listo en seis meses y para saber que está maduro se debe presionar con la uña, debiendo esta penetrar con facilidad la cáscara.
¿Qué es?
La chirimoya o Annona cherimola es una planta arbórea originaria de Perú debido a su tamaño puede crecer en lugares pequeños y medianos aunque su crecimiento es un poco lento tiene una buena capacidad de adaparse especialmente en suelos neutros.
¿Cómo sembrarla?
La chirimoya o Annona cherimola es una planta arbórea originaria de Perú debido a su tamaño puede crecer en lugares pequeños y medianos aunque su crecimiento es un poco lento tiene una buena capacidad de adaparse especialmente en suelos neutros.
¿Cómo sembrarla?
- Antes de colocar las semillas debes asegurarte que el suelo tenga un PH neutro y de igual forma colocar abono para ahi sembrar la planta.
- Coloca las semillas de tu árbol en el espacio que hayas escogido, si te encuentras en un clima suave lo puedes sembrar en un lugar que tenga directamente la luz del sol, pero si el ambiente es extremo se recomienda que lo siembres en un lugar que tenga un poco de sombra.
- Lo tienes que regar 3 veces por semana, de igual forma se recomienda poner abono constantemente para así cuidar la tierra en la que esta creciendo.
Tips
- Esta es una planta a la cual le gusta mucho el agua, por lo que, hay que tener mucho cuidado con no ahogarla.
- Por otro lado es recomendable usar abono con elementos naturales los cuales permitirán desarrollar las características del árbol con mayor fluidez.
Receta con chirimoya para aplicarla dentro de casa
Helado casero
Ingredientes :
1. 500 gr. de chirimoya (solo la pulpa sin semillas)
2. 200 gr. de leche condensada
3. 200 ml de Nata para montar
4. (1) chorrito de zumo de limón
5. Unas chucharaditas de Esencia de vainilla
Preparación:
1. Partimos las chirimoyas por la mitad sacamos la pulpa, quitando las semillas y lo ponemos en un bol grande mezclandolo con el zumo de limón.
2. En otro bol ponemos la nata para montar bien fría y la mezclamos con la esencia de vainilla.
3. Por otro lado, trituramos la pulpa de chirimoya con la leche condensada, posteriormente añadimos la nata montada al recipiente hasta que todo se encuentre integrado.
4. Metemos la mezcla en el congelador y la sacamos cada hora para batirla y así romper los cristales que se puedan formar.
5. Finalmente sacamos la mezcla y la colocamos en el recipiente que queramos, los metemos a la congeladora entre 3 a 4 horas.
¿Qué es?
La arveja o Pisum Sativum es una planta herbácea de la familia de las leguminosas propia de la cuenca mediterránea, estas son muy importantes para la alimentación, en su estado fresco es uno de los vegetales más ricos en tiamina vitamina B1 esencial para la producción de energía, son ricas en proteínas y carbohidratos bajos en grasa, al igual que su fibra promueve al funcionamiento intestinal y a eliminar grasas saturadas.
¿Cómo cosecharla?
1) Preparar el terreno, se adaptan a cualquier tipo de suelo pero se pueden desarrollar mejor en suelos que están drenados.
2) Hay que plantar las semillas en lugares que no tengan temperaturas elevadas.
3) Colocamos de dos a tre semillas en cada hueco con una separación adecuada.
4) Tapamos los huecos con tierra y aplicamos un buen riego.
5) Debemos regar las semillas entre 3 a 4 veces por semana, teniendo cuidado de no sobrepasarnos con la cantidad de agua.
Tips
- El clima ideal para sembrarlas es de templado a frío ya que por otra parte las temperaturas altas pueden causar decaimiento en sus plantas.
- Prefieren suelos fértiles que sean húmedos y que su tierra tenga materia orgánica en descomposición
- Se recomienda sembrarlas en los meses de Abril, Junio, Julio y Agosto que son los meses que por lo general están templados-fríos.
Receta con arveja para aplicarla dentro de casa
Sopa de Arveja
Ingredientes:
- 1 libra de arvejas secas ( aproximadamente dos tazas)
- 6 plátanos verdes (pelados y picados en cuadros pequeños)
- 2 cucharaditas de aceite
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca ( picada finamente aproximadamente dos tazas)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de achiote molido
- 6 tazas de agua
- 1/2 taza de queso
- 1 taza de quesillo desmenuzado ( se puede utilizar queso mozzarella)
- 1 taza de leche
- 4 cucharadas de cilantro finamente picado
- Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
- Cocine las arvejas secas en agua con sal hasta que esten tiernas, si desea puede guardar el agua donde se cocinaron las arvejas.
- Caliente el aceite en una olla de buen tamaño, añada la cebolla picada, el ajo machacado el comino, el achiote, y la sal. Cocine hasta que las cebollas estén suaves (aproximadamente unos 5 minutos).
- Agregue el agua a la preparación anterior y hágalo hervir, luego añada los plátanos verdes picados, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los guineos esten suaves, aproximadamente entre 20 a 25 minutos.
- Añada las arvejas cocinadas, mezcle bien y cocine por 5 minutos.
- Agregue el queso a la sopa, el quesillo y la leche, cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añada el cilantro picado pruebe y rectifique la sal. Sirva con aguacate y ají
Árbol de mandarina
¿Qué es?
El árbol de mandarina o citrus
reticulata, pertenece al género botánico Citrus y a la familia Rutáceas. La
pulpa de la fruta consiste en un número alto de gajos y está llena de vitamina
C, aceites esenciales y flavonoides.
¿Cómo sembrarla en casa?
Para sembrar una planta de mandarina,
se necesita un espacio amplio en un jardín o en una maceta. Se puede plantar
únicamente con las pepitas de una mandarina que nos hayamos comido, las lavamos,
las dejamos secar y las plantamos en la tierra. Es mejor plantarla durante el
verano, ya que cuando crece y está pequeña, es muy delicada.
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Esta planta, está todavía
pequeña, pero la utilizamos para muchas cosas dentro de casa. Hacemos aguas aromáticas
deliciosas y naturales con sus hojitas bien lavadas. También, comer sus
pequeños frutos es muy rico y entretenido.
Tips
·
El suelo para sembrar mandarinas debe
ser fértil y permeable, con una excelente cantidad de humus en el interior y,
finalmente, también bastante fresco.
Aceite esencial de mandarina y coco hecho en casa
Ingredientes:
· Un frasco pequeño de
vidrio
· La cáscara de 4
mandarinas pequeñas de nuestro arbolito
· Aceite de coco
Procedimiento:
- Lavamos el pequeño frasco,
para que quede limpio y seco.
- Con un pelador de papas, retiramos delicadamente la cáscara de la mandarina, teniendo cuidado de no sacar la parte blanca ya que esta es muy amarga.
- Colocamos toda la cáscara de la mandarina en el frasco de vidrio.
- Derretimos suficiente aceite
de coco para llenar el frasco
- Vertimos el aceite de
coco hasta que las cascaras queden cubiertas completamente.
- Cerramos el frasco y lo dejamos a la intemperie de 10 a 15 días.
Planta de apio
Dos semanas
Después
→
¿Qué es?
El apio o Apium graveolens es una especie vegetal perteneciente a la
familia de las Apiáceas. Es oriundo de la zona mediterránea. La raíz del apio
nabo es generalmente gruesa y esférica, alcanzando dimensiones de 10-20 cm de
diámetro.
¿Cómo sembrarla en casa?
El apio es fácil de cultivar, necesita
un suelo bien nutrido y húmedo. Puede crecer en media sombra y puede llegar a
tolerar mucha sombra (por lo menos 4 horas de luz).
Nos quedamos con la parte de abajo del
apio, la cortamos y la ponemos en un recipiente con agua. Le clavamos palitos
para que solo las raíces topen en el agua, es decir, solo la base del tallo.
Dejamos reposar en un lugar con bastante
sol, hasta que la plantita esté lista para ser transferida a una maceta.
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Cuando la planta crezca un poco más, la podremos utilizar para hacer ensaladas,
jugos détox y darle sabor a la comida que estamos preparando.
Tips
- ·
Eliminar las hojas viejas, esto fomentará el
crecimiento.
·
Colocar mulch o cobertura vegetal
alrededor de la planta, de esta manera la humedad se mantendrá en el suelo.
Receta para aplicarla dentro de casa:
Jugo détox de apio, manzana y pepino
Ingredientes:
· 3 ramas de apio
· Tres manzanas g
· 70 gr. de pepino
· 1 cucharada de miel
· 350 ml. de agua
Procedimiento:
- Lavar los ingredientes,
la manzana, el apio y el pepino.
- Quitar la piel de la
manzana.
- Trocear las frutas y las
verduras y colocarlas en un vaso de batidora o en una licuadora.
- Incorporar el agua y la
cucharada de miel.
- Batir y triturar todos
los ingredientes durante algunos segundos hasta que estén integrados y se vea
una mezcla homogénea
- Si se prefiere consumir muy frío, añadir los hielos.
Naranjilla
¿Qué es?
Solanum quitoense es una planta perenne subtropical
del noroeste de América del Sur. Su fruta es conocida como naranjilla en
Ecuador, Panamá y Costa Rica; mientras en Colombia, Venezuela, República
Dominicana y México. Procesada con cáscara, posee mayor contenido de minerales
(tales como calcio y fósforo) y fibra.
¿Para que lo utilizamos en casa?
Por su contenido en vitamina C, es muy valiosa en la dieta
de las familias ecuatorianas. En Ecuador y Colombia se consume la fruta madura.
La fruta se utiliza para hacer batidos, jugos, postres y para adecuarla en
distintas recetas saladas.
¿Cómo sembrarla?
La planta se propaga por semillas, o injertos. Esta crece
rápidamente y comienza a dar frutos entre 6 a 12 meses, después de plantarla,
los injertos se desarrollan en forma rápida, florecen en 3 a 4 meses y las
frutas maduran a los 6 meses. En principio, la planta podría seguir con vida
por muchos años, pero en los Andes y América Central éstas sucumben al ataque
de los nematodos después de 4 años. El lulo responde bien a la fertilización. La
poda de los tallos al final del ciclo de producción resulta muy importante para
la reproducción y previene la disminución del tamaño de la fruta.
Tips:
Mantén tu planta de naranjilla en semi-sombra, ya que no
puede soportar sol pleno.
Siembra en suelo rico, orgánico, con buen drenaje y mantén
alejada de vientos fuertes.
La fruta de naranjilla usualmente puede ser propagada desde
las semillas enjuagándolas, secándolas al aire, y luego limpiada con un
fungicida antes de sembrar.
Receta para hacer en casa:
Helado de
naranjilla
Ingredientes:
1 3/4 Taza Leche evaporada La Lechera. Refrigerada desde la
noche anterior
3 cucharadas Leche en polvo
1 1/2 Taza Pulpa De Naranjilla
1/2 Taza Leche Condensada
2 unidades Clara De Huevo batidas a punto de nieve
1/2 Taza crema de leche
Procedimiento:
-Con la ayuda de una batidora a velocidad media, bate Leche
Evaporada junto con leche en polvo hasta que duplique su volumen. Reserva.
-Licua pulpa de naranjilla junto con la leche condensada.
Con la ayuda de una batidora, añade poco a poco las claras batidas a punto de
nieve.
-Sin dejar de batir añade poco a poco la mezcla de leche
evaporada. Crema de leche batida por 3 minutos
-Congela 4 horas mínimo, antes de servir.
Sugerencia: Puedes añadir leche condensada.
Guayaba
¿Qué es?
Las guayabas o Psidium son un género de unas cien
especies de árboles tropicales y árboles pequeños en la familia Myrtaceae,
nativas de América. Sus flores son blancas, con cinco pétalos y numerosos
estambres y su fruta es comestible, redonda o en forma de pera. Tiene una
corteza delgada y delicada, color verde pálido a amarillo en la etapa madura en
algunas especies, rosa a rojo en otras, pulpa blanca cremosa o anaranjada con
muchas semillitas duras y un fuerte aroma característico.
¿Para qué lo utilizamos en casa?
En casa podemos utilizarla para distintas cosas porque es rica
en vitaminas C, A, B y además tiene beneficios nutritivos ya que su pulpa es
considerada ácida y disminuye los niveles de LDL. Muchas veces las madres la
usan para hacer coladas o jugos de guayaba que alivian dolores en el estomago
de sus hijos.
¿Cómo sembrarla?
Las guayabas crecen en tierra húmeda, con buen drenaje con
un pH de 5 a 7. Utiliza una combinación de tierra para sembrar y abono
orgánico. Selecciona un contenedor que sea al menos 18-24 pulgadas de largo e
igual de ancho. Asegúrate que tu maceta también tenga buenos hoyos para
drenaje. Coloca tu maceta en un área con sol total. Las guayabas no necesitan
mucha agua, incluso en los climas cálidos. Durante el verano, riega tu planta
de guayaba 2-3 veces al mes.
Tips:
-Utiliza un fertilizante granular, orgánico una vez cada
tres meses.
-Las guayabas no necesitan mucho podaje, pero si se mueve
cualquier ramo muerto.
-Durante los inviernos fríos, cubre la planta con una lona
para protegerla de la nevada.
Receta para hacer en casa:
Espumilla
Ingredientes:
-8 guayabas maduras
-1 - 1 ½ tazas de azúcar ajuste según su gusto, empiece con
una taza, pruebe y agregue el resto si lo desea
-2 claras de huevo
Para servir:
-Arrope o salsa de mora
-Grajeas, coco rallado
Preparación:
Pele las guayabas, deben estar maduras y suaves, con un
pelador de verduras. Retire la parte del centro con las semillas y guarde las
partes pulposas. Ponga los pedazos de pulpa de guayaba en un tazón grande,
agregue el azúcar y use un tenedor o machacador de papas para hacerlo puré.
El método alternativo es cortar las guayabas por la mitad,
colóquelos en la licuadora (sin agua), y licue hasta obtener un puré. Luego
cierna el puré y use una batidora eléctrica para mezclar con el azúcar.
Agregue las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar, use
la batidora eléctrica para batirlo hasta que tenga textura cremosa y tiesa.
Sirva la espumilla inmediatamente en copas o conos de
helado, acompañe con la salsa de mora, grajeas y coco rallado.
Planta de Zucchini
¿Qué es?
El zuquini,
zucchini o calabacín es un vegetal parte de la familia de las Cucurbitáceas. Es
un vegetal de forma esférica que, dependiendo del tipo de zuquini, su color
podrá ser amarillo, naranja, verde claro, verde oscuro y negro. Este vegetal se
da muy bien en todos los lugares calientes de la Tierra. Su principal consumo
se da en la zona del Mediterráneo, donde están los principales cultivadores del
mismo.
¿ Para qué la
utilizamos en casa?
Cuando está lista
para ser consumida, se la utiliza en ensaladas o asándola junto a la carne y se
la sirve asada.
¿Cómo sembrarla?
Primero, hacemos
un hueco redondo en la Tierra de 2 a 7 cms de profundidad. Ponemos de dos a
tres semillas de zuquini, para que al abrirse las semillas, le sea más fácil
romper con la tierra y emerger.
Tips:
- ·
Es
mejor plantarla distanciada del resto de vegetales ya que, al ser una planta de
tipo rastrera, está ocupará un diámetro medianamente extenso.
- ·
Este
vegetal crece rápido, así que en el plazo de una a dos semanas podremos
cultivar nuestro zuquini.
- · Para poder cultivarlo, debe estar firme su cáscara y no debe alcanzar su tamaño máximo, si pensamos consumirlo.
- Receta con Zucchini para aplicarla dentro del hogar
Zucchini gratinado
Ingredientes:
- ·
1
Zucchini cortado en rodajas
- ·
1
cebolla picada
- ·
1
diente de ajo
- · 400 g. de mozzarella rallada.
- · Orégano al gusto
- · Pimiento al gusto
- · Sal al gusto
- · Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Poner un poco de aceite de oliva en una fuente de vidirio. Precalentar el horno a 180 grados.
- Sobre el aceite caliente en la fuente, arma una capa con las rodajas de zucchini y añade la cebolla, la sal el orégano, la pimienta y el ajo.
- Sobre la capa de zucchinni, pon la mozzarella para que cubra todo. Y rocíe un poco más de aceite.
- Ahora encima de la capa de mozzarella vuelve a armar una capa de zucchini y vuelve a tapar con mozarella. Puedes armar varias capaz extra si lo deseas, solo hay que tener en cuenta que en la última capa tiene que ir mozzarella
- Una vez que hayas armado todas las capas, recubrela con papel aluminio y ponlo en el horno precalentado, unos 15 minutos.
- Después de los 15 minutos quita el aluminio y 7 minutos más. Una vez que pasen los 7 minutos la comida estará lista.
Planta de Pepino
¿Qué es?
El pepino o Cucumis
Sativus es una hortaliza de color verde oscuro. Su forma es cilíndrica,
alargada y es una hortaliza rica en agua. Esta hortaliza se da muy bien en
zonas calientes. Podemos encontrar su forma pequeña, conocidos también como
pepinillos, los cuales suelen estar encurtidos en vinagre.
¿Para qué la
utilizamos en casa?
Se lo pela, para
que pierda un poco el sabor amargo y se lo utiliza en ensaladas. También lo
podemos utilizar para preparar diferentes salsas.
¿Cómo sembrarla?
Podemos hacerlo
en un montículo de tierra o directamente en el suelo. Hacemos un hueco de 2 a 3
cms de profundidad y colocamos de 3 a 4 semillas de pepino.
Tips:
- Es una hortaliza que no demora mucho en crecer, por l que habrá que estar atentos para su cultivo.
- No dejarla crecer hasta su tamaño máximo, ya que perderá la carne, se llenará de pepas y podría pudrirse.
- Al momento de sembrarla, deberá ser en un lugar cálido. Esta hortaliza no aguantará golpes de frío.
Receta con pepinillo para aplicarla dentro del hogar
Crema fría de aguacate, pepino, tomate y
yogur
Ingredientes:
1 aguacate
2 pepino
1 tomate
1 yogur de limón
Zumo de limón
Sal y Pimienta
1 aguacate
2 pepino
1 tomate
1 yogur de limón
Zumo de limón
Sal y Pimienta
Pelamos
el pepino y el aguacate y lo troceamos.
- Pelamos el tomate y le quitamos las semillas y lo troceamos
- Incorporamos estos ingredientes en una batidora juntamente con el yogur y un chorrito de zumo de limón y lo mezclamos.
- Batimos hasta conseguir una mezcla homogénea
- Ponemos sal y pimienta al gusto
- Finalmente lo ponemos en la nevera para que se enfríe antes de servir
Planta de uva o vid
¿Qué es?
La vid o parra, cuyo nombre científico es Vitis
vinifera, es una planta trepadora que cuando se deja crecer libremente puede
alcanzar más de 30 m, pero que, por la acción humana, podándola anualmente,
queda reducida a un pequeño arbusto de 1 m.
Su fruto, la uva, es comestible y materia prima
para la fabricación de vino y otras bebidas alcohólicas.
Se denomina viña al terreno plantado con vides y si
es muy extenso se le llama viñedo.
¿Cómo sembrarla en
casa?
1. Elige tierra de buena calidad y planta en ella tus
semillas. Procura dejar alrededor de 3 ó 4 centímetros entre cada una.
2. Ten en
cuenta que la época de plantación es en el invierno hasta comenzar la
primavera.
3. Riega manteniendo la tierra húmeda, pero sin
encharcarla.
4. Los primeros brotes comenzarán de 6 a 8 semanas.
Cuando hayan crecido más de 8 centímetros, transplántalas a un contenedor más
grande.
5. Cuando lleguen a los 30 centímetros, plántalas en
tu jardín, en un hoyo de 40 de ancho x 40 de profundidad en el terreno. Para
crecer, las uvas necesitarán de sol, un buen drenaje y un apoyo o soporte para
apoyarse. necesitan la cantidad correcta
de sol, un sistema de drenaje apropiado y algo en qué apoyarse, ya que crecen
como enredaderas. Puedes armar este macetero con soporte para plantas
trepadoras para ellas.
¿Para
qué la utilizamos en casa?
Las uvas cosechadas en casa, las utilizamos para
comerlas cuando están maduras y dulces.
Tips
·
Si has elegido
cultivarlas en macetas o contenedores, procura que éstos tengan por lo menos 35
litros de capacidad.
· La vid es una planta que necesita mucho sol.
Procura que tenga, por lo menos, 8 horas de sol por día.
Planta de pimiento
¿Qué es?
Los pimientos
además de suponer un aporte nutritivo llevan a la mesa del comedor vitaminas,
fibra y antioxidantes. Los pimientos rojos proporcionan más del 100 por cien
del valor diario de vitaminas C y A, y los pimientos verdes están llenos de
fibra, ácido fólico y vitamina K.
¿Cómo sembrarla en
casa?
Los pimientos
prefieren al menos 6 horas de sol al día. Plántelos en un sustrato rico en
materia orgánica y fósforo y con buen drenaje.
La distancia entre
plantas debe ser 30 cm en filas que a su vez estén a 40cm unas de otras o bien
30 cm en un patrón escalonado.
Cuando la planta
ya está crecida, las hojas de la planta del pimiento deberían tocarse cuanto
apenas. El espacio apretado entre plantas ayuda a dar sombra, lo que reduce la
evaporación del agua. La sombra que esto le proporciona al fruto también lo protege
de las quemaduras del sol.
Inserte cañas en
el momento de la siembra. A medida que los pimientos maduren, ate los tallos
llenos de fruto a las cañas para prevenir que se rompan.
¿Para
qué la utilizamos en casa?
Cuando tengamos la oportunidad de cosechar nuestros
pimientos, los vamos a usar en la cocina, para hacer ensaladas y utilizarlos en
diferentes preparaciones de platos especiales.
Tips
· Si las plantas están floreciendo, pero no estamos
viendo frutos, hay que darles unas suaves sacudidas cada día.
· Para cosechar, utilice un
cuchillo o unas tijeras para cortar a través de los tallos para hacer un corte
limpio y evitar daños en los tallos de crecimiento.
Receta
Mermelada de pimiento rojo
Necesitamos:
·
- 400
gr de pimiento rojo
- 200
gr de azúcar blanco
- 400
gr de agua
- Un
poquito de jugo de limón
Procedimiento:
- Lavamos y cortamos en trozos un pimiento rojo. Es importante quitar todas las pepitas y las tiras blancas que hay dentro.
- Lo ponemos en un cazo con el agua y el zumo de limón a fuego medio-alto. Dejamos que se vaya cocinando, hasta que esté bien blandito. La cantidad de agua será la misma que la de los pimientos, en este caso 400 gr. de agua.
- Cuando esté bien blandito y quede un pelín de agua procederemos a poner los pimientos en el vaso de la batidora de mano y trituramos.
- Ahora, ponemos el pimiento machacado en un cazo y le añadimos el azúcar. La cantidad de azúcar siempre será la mitad que el peso de los pimientos o del ingrediente que hagamos.
- Dejamos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que veamos que está cogiendo el espesor apropiado.
- Retiramos del fuego y dejaremos que temple.
- Cuando se haya enfriado un poco, pondremos la mermelada en un tarro de cristal y cerraremos bien. Dejaremos a temperatura ambiente hasta que se haya enfriado por completo. Después lo meteremos en la nevera para que coja la textura adecuada de la mermelada.
Planta Col Silvestre
¿Qué es?
La col silvestre, repollo o Brassica oleracea es una planta comestible de la familia de las brásicáceas. Las diferentes variedades se obtuvieron a partir de la especie silvestre conocida hace siglos mediante cruces y selección para adaptarlas a diferentes zonas climáticas. Es rico en vitamina C, A, calcio y tiene también un alto contenido en fibra.
¿Cómo se utiliza en casa?
Sirve para distintas preparaciones gastronómicas, se consume cruda, cocida, o cruda en ensaladas, incluso se puede congelar o incluso se puede preparar como chucrut (col fermentada que se utiliza como condimento o acompañamiento)
¿Cómo sembrarla?
* Primero se siembran en un lugar pequeño puede ser una maceta o en un semillero pequeño para luego transportarlas ya a su lugar definitivo en la tierra.
* Una vez sembradas las semillas germinadas pasamos a sembrarlas en la tierra, hay que asegurarse que en esta etapa el suelo este muy húmedo, son plantas que les gusta mucho la humedad por lo tanto su riego tiene que ser constante.
* Las coles se pueden sembrar perfectamente en lugares abiertos donde pegue mucho el sol pero también se puede desarrollar en lugares fríos.
* Una vez sembradas las semillas germinadas pasamos a sembrarlas en la tierra, hay que asegurarse que en esta etapa el suelo este muy húmedo, son plantas que les gusta mucho la humedad por lo tanto su riego tiene que ser constante.
* Las coles se pueden sembrar perfectamente en lugares abiertos donde pegue mucho el sol pero también se puede desarrollar en lugares fríos.
Tips:
* Al momento de cosecharlas es preferible quitarles la raíz para prevenir la aparición de enfermedades en el suelo.
* Las coles son de clima frío pero no aguantan las temperaturas heladas especialmente en su etapa de crecimiento.
* Es recomendable preparar la tierra con suficiente abono y mantener el suelo cuidado con este.
* Se puede sembrar en distintas temporadas.
* Las coles son de clima frío pero no aguantan las temperaturas heladas especialmente en su etapa de crecimiento.
* Es recomendable preparar la tierra con suficiente abono y mantener el suelo cuidado con este.
* Se puede sembrar en distintas temporadas.
Receta con col para aplicarla dentro del hogar
Gratinado de papas y col
Ingredientes:
800 gr. de col rizada
3 dientes de ajo picados
150 ml de vino blanco
600 gr. de papas (no muy grandes)
15 gr. de queso parmesano rallado
10 gr. de pan rallado (opcional)
Aceite de oliva extra virgen
Sal y Pimienta
Preparación:
* Precalentar el horno a 200 ºC.
* Poner a hervir las papas para que se puedan cocinar de 10 a 15 minutos, (revisar que no estén muy suaves)
* En un sarten con aceite de oliva extra virgen salteamos el ajo picado, cuando este dorado agregamos la col cortada en trozos pequeños.
* Añadimos el vino, la sal y la pimienta, dejamos que el vino se evapore y la col se vaya haciendo, si vemos que nos esta quedando seco le podemos añadir un poco de agua.
* En un recipiente (apto para ponerlo al horno) ponemos una capa de papas cortadas circularmente en rodajas, otra de col, el resto de patatas y lo que quede de col, de igual forma añadimos el queso parmesano y una pizca de pan rallado por encima (opcional).
* Finalmente horneamos de 10 a 15 minutos o anta que este gratinado.
Planta de ají
¿Qué es?
Los ajíes o Capsicum es un género de plantas angiospermas nativo de
regiones tropicales y subtropicales de América, donde tiene casi 200 especies
aceptadas y es una planta cuyo fruto es utilizado al rededor del mundo en
distintos platos gastronómicos, sus frutos tienen diversos colores pero los más
comunes son amarillo, rojo y verde pero tambien existen otras variedades con
los colores blanco, negro, azul y púrpura.
¿Para qué la utilizamos en casa?
Muchas de las veces se utiliza en casa para sazonar la comida donde se
puede usar bajo diferentes modalidades como por ejemplo deshidratados,
ahumados, enteros, picados, encurtidos, etc. Por otra parte, también se utiliza
para sus propiedades curativas ya que ayuda a la cicatrización de heridas y en
la reducción de la inflamación de picaduras de insectos.
¿Cómo cosecharlo?
1. Se escogen las semillas y se las deja secar por un día al sol.
2. Escoger el suelo en donde queremos plantar las semillas, hay
que tomar en cuenta que tiene que ser un suelo con un pH neutro y un lugar
abierto ya que es una planta que exige mucho calor y luz solar.
3. Una vez escogido el lugar podemos preparar la tierra con un
fertilizante o abono, una vez implantado esto en la tierra, las sembramos y
tenemos que regarlas al rededor de 3 a 4 veces por semana.
Tips :
- Hay que tomar en cuenta el no regar mucho a la planta ya que es posible
que sin intención la ahoguemos.
- De igual forma nos tenemos que el lugar en que vayamos a sembrar las
semillas sea un lugar que tenga mucha luz o reflejo de la luz solar.
- Se puede plantar en jardineras, macetas o patios.
- La cosecha se puede dar entre los 90 a 100 días después de haberla
sembrado.
Receta con ají para aplicarla dentro del hogar
Bruschetta
Ingredientes:
20 ajos frescos
Aceite extra virgen (1 taza y media)
2 ajís
Pan Baguette
Hojas de Albahaca
Preparación:
-En un frasco ponemos los ajos frescos lavados, pelados y
picados.
-En otro recipiente picamos los ajís en trozos pequeños
-Ajuntamos los ajos con los ajís y agregamos el aceite vegetal, tapamos
bien y dejamos macerar en un lugar fresco por 1 día
-Posteriormente rebanamos el pan ponemos la mezcla y le agregamos queso
encima.
-Finalmente lo metemos al horno por 5 min, y lo decoramos con las hojas
de albahaca picadas en trozos pequeños.
Cebolla Paiteña
¿Qué es?
Allium cepa, comúnmente conocida como cebolla,
es una planta herbácea bienal perteneciente a la familia de las amarilidáceas.
Es la especie más cultivada del género Allium, el cual contiene varias especies
que se denominan «cebollas» y que se cultivan como alimento. Una de ellas es la
cebolla paiteña.
¿Para qué lo utilizamos en casa?
La cebolla es un alimento que se caracteriza por su bajo
valor calórico y alto contenido en fibra. Contiene cantidades significativas de
potasio, calcio y de algunas vitaminas. Es por esto y por su característico
sabor que son innumerables las preparaciones que se pueden realizar con una
cebolla paiteña en la cocina ecuatoriana.
¿Cómo sembrarla?
Se debe recubrir la semilla con una capa de mantillo de 3-4
cm de espesor, el follaje de la cebolla es de poco desarrollo y no cubre bien
el suelo, éste queda expuesto a la acción erosiva del agua y del viento. Es
recomendable trazar curvas de nivel para proteger el suelo en invierno y
garantizar el movimiento adecuado del agua de riego en verano.
Tips:
-El método de siembra directa acorta la duración del
cultivo en campo y evita el costo del trasplante.
- Se debe garantizar buena humedad al suelo con el
riego, recomendándose por goteo para asegurar a germinación óptima de las
semillas y el desarrollo de las plantas.
Receta para hacer en casa:
Aros de cebolla
Ingredientes. –
-2 unidades de cebolla morada
medianas
- 1 taza de Harina sin polvos de
hornear
- 1 taza de Leche fresca
- 2 cucharadas soperas de Aceite
- 1 unidad de Huevo
- 1 cucharadita de Sal
- 1 botella de Aceite para freír
- 1 pizca de Pimienta blanca
molida
Preparación:
Lo primero que vamos a hacer es coger un recipiente y batir
levemente el huevo. Luego, agrega el aceite y la leche a media que sigues
batiendo con unas varillas. Cuando se hayan integrado los ingredientes
anteriores, incorpora la harina poco a poco sin dejar de batir. Añade sal y
pimienta al gusto. Bate hasta conseguir una mezcla suave. A continuación, corta
la cebolla en aros finos de 1/2 cm. Ahora, unta los aros de cebolla en el
rebozado que preparaste en los pasos anteriores y escúrrelos un poquito para
luego freírlos. Pon aceite a calentar, una vez caliente, coloca los aros de uno
en uno. Fríe los aros hasta que estén dorados y dales la vuelta con un tenedor.
Cuando estén bien fritos, retíralos y colócalos sobre papel absorbente para
retirar el exceso de aceite. Cuando el papel haya absorbido el aceite, ya
puedes servirlos.
Árbol de Naranja/ Naranjo
¿Qué es?
El naranjo o Citrus x sinesis es un árbol frutal de género Citrus. Es un árbol de porte mediano, el cual tiene flores blancas llamadas azahar, son sumamente fragantes y sus frutos son las naranjas dulces. De igual forma es un árbol de origen oriental que se ha instalado en zonas mediterráneas, es originario de China y fue llevado al occidente posteriormente
¿Para qué la utilizamos en casa?
Son frutos son muy utilizados especialmente por su fragancia y de igual forma por su dulce sabor, es un fruto que tiene alta versatilidad ya que se utiliza en muchas ocasiones, como alimento para comer, como jugos para tomar, como ingrediente para realizar postres o incluso se utiliza de igual forma para hacer mascarillas hidratantes en la cara debido a su alto nivel de Vitamina A.
¿Cómo sembrarlo?
1. Plantar el árbol en una maseta un poco mas grande que el porte del árbol debido a que de esa forma vamos a dar espacio para que sus reices puedan crecer sin ningún problema. Una vez que las raíces hayan crecido tenemos que seguir con el siguiente paso.
- Corta las raíces muertas o rotas antes de plantar. Primero esteriliza el cuchillo hirviéndolo o frotándolo con alcohol para disminuir las probabilidades de transmitir enfermedades al árbol.
- Aprieta suavemente la tierra que rodea a las raíces para eliminar las bolsas de aire. Las raíces superiores deben terminar justo por debajo de la superficie de la tierra.
2. Es preferible buscar plantarlo en un lugar que este al aire libre y que tenga una buena ubicación para que el árbol esté protegido del viento excesivo
3. Posteriormente siembra el árbol en el lugar escogido cavando agujeros solamente lo suficientemente profundos para cubrir las raíces. Cubre las raíces con la tierra que caves. Las mezclas de tierra tienden a retener demasiada agua para los naranjos, lo que puede hacer que se pudran.
- No cubras el tronco con tierra, ya que el naranjo podría morir.
4. Mantén tu árbol en un lugar caliente y soleado. Vigila tus plantones jóvenes, puesto que siempre son más vulnerables a las quemaduras u otros peligros que las plantas establecidas, pero los naranjos se desarrollan mejor en pleno sol.
5. Riega la planta en ocasiones, pero abundantemente. Los naranjos (una vez convertidos en árboles jóvenes en vez de brotes) prefieren estar en la tierra que se seca antes de volver a ser regada. Verifica que la tierra esté seca haciendo un agujero profundo con tu dedo, luego riega abundantemente hasta que la tierra quede empapada.
Tips:
Es mejor si la plantamos sobre climas templados y húmedos, aunque es un cultivo que necesita regadío no soporta la excesiva humedad ya que esto llevaría que el árbol se ahogue y muera.- Las heladas prolongadas repercuten principalmente en la fruta, tanto en la baja calidad como en su pérdida; las heladas más intensas terminan con el árbol y supone una gran pérdida porque el efecto dura unos seis años, hasta que la nueva plantación comienza a producir.
- Es también importante la calidad de la tierra; la mejor es la de arena silícea con algo de arcilla y cal. Influye mucho también la orientación, que a ser posible será mirando hacia el ecuador, es decir, dándole la espalda al polo más cercano, para estar preservado de los fríos vientos de ese sector, así como recibir más horas de sol.
- Es preferible que el suelo esté inclinado para que la inestabilidad del aire evite escarchas y heladas, puesto que las capas de aire al enfriarse tienden siempre a desplazarse hacia abajo, y estos cambios evitan que los frutos se hielen, como ocurriría si las temperaturas bajas fueran estables. Algo decisivo es que el terreno pueda ser abundantemente regado, aunque sin formar charcos.
Mascarilla para revitalizar la piel con naranja
Ingredientes:
- Zumo de media naranja
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 clara de huevo batida
- Exprimimos la naranja y el limón.
- En un bol vertemos el zumo y añadimos la clara de huevo.
- Removemos hasta que nos queden bien ligados todos los ingredientes y aplicamos sobre el rostro.
- Dejamos actuar durante 10 minutos y la removemos con agua.
Árbol de babáco
¿Qué es?
El babaco o Carica pentagona es una fruta nativa del noroeste de Suramérica, probablemente de Ecuador, actualmente el Babaco es actualmente la especie del género de Vasconcella más importante. Se trata de un arbusto semileñoso de rápido crecimiento que después de solo 6 meses de cultivo puede superar los 2 metros de altura y conseguir los 3 metros en 1 año.Como la Papaya, el Babaco se cultiva por su fruto comestible y por el jugo de su fruta. Los cultivos fuera de su distribución geográfica nativa, han sido exitosos tan al sur como en Nueva Zelanda y tan al norte como Guernse, en el Reino Unido.
¿Para qué la utilizamos en casa?
Es un fruto totalmente comestible que tiene diversos usos y uno de ellos de igual forma es para realizar jugo de esta fruta, es ideal para los que están a dieta, pues la fruta contiene pocas calorías. Por eso y para aquellas personas que anhelan perder peso, es una excelente opción.Todas las partes del Babaco se pueden aprovechar, incluida la cáscara. Puede consumirse sola o en ensaladas. Se le puede añadir crema o helado para darle más sabor y es genial para preparar batidos.
¿Cómo lo sembramos?
1. Como el árbol de Babaco no tiene semillas podemos hacerla crecer de la siguiente manera.Tomamos una rama de Babaco y la sembramos en una maseta que sea mediana y que pueda tener espacio para que sus ramas puedan crecer, hay que tener cuidado de no ahogar la planta, por esto es que no se debe enterar mucho sus ramas.
2. Una vez que las raíces hayan crecido lo trasplantamos, en un lugar donde haya espacio suficiente para que sus raíces puedan crecer, de igual forma no hay que enterarlas muy al fondo, posteriormente las raíces empezarán a crecer al igual que el árbol de Babaco.
Tips:
- Es una especie de condiciones climáticas húmedas y lluviosas, además no tolera el frío ni los vientos fuertes, por lo que es necesario colocar barreras contra el viento si piensas cultivar en campos abiertos.
- La exposición perfecta es a pleno sol.
- Con relación al suelo, crece en suelos arcillosos que drenen bien debido a que el estancamiento de agua ocasiona que sus raíces se pudran
- Durante su crecimiento es importante que las plantas conserven una altura que no supere los 2 m para evitar la aparición de nuevas flores apicales. En las zonas de cultivo de baja presencia de lluvias es necesario que apliques riego constante. En las regiones calientes son de gran utilidad los sistemas de riego por aspersión o rociadores que acrecientan la humedad en el lugar.
- En los lugares menos calientes, es mejor que utilices el sistema de caída. La recolección puedes realizarla entre los 6 y 12 meses; el fruto óptimo para la cosecha debe ser de color verde con rayas amarillas.
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Pie de Babaco
Ingredientes para el relleno:
1 Babaco- 1 taza de azúcar
- 1/2 cucharada de canela en polvo
- 1 lit de leche
- 3 cucharadas de maicena
- 2 huevos
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de azucar
- 1 pizca de sal
- Picar el babaco en trozos cuadrados o a su gusto, colocar en el sartén, agregar la taza de azucar y la canela. Luego poner a hervir hasta que este al punto de almíbar.
- Hervir la leche con la rama de canela y azúcar. Batir los huevos y mezclar con la maicena, agregar esta mezcla a la leche, remover rápidamente para evitar grumos.
- Mezclar la mantequilla con la harina, luego agregar los huevos, poner la sal y el azúcar. Amasar hasta que se deje de pegar en las manos y quede en su punto.
Árbol de Aguacate
¿Qué es?
El aguacate o Persea americana es una especie que pertenece a la familia de las Lauraceaes cuyo fruto el aguacate es una especie de Centroamérica específicamente de las partes altas del centro y este de México y Guatemala. La gran demanda de aguacate ha hecho que sus plantaciones trasformen grandes extinciónes de ecosistemas nativos.
¿Para qué la utilizamos en casa?
El aguacate es un árbol tan versátil que puede ser aprovechado al máximo, ya que su uso no solo está limitado a la pulpa de su fruta, sino que también se pueden utilizar las demás partes que lo componen como: madera, hojas, cáscara, semilla y aceites naturales. Aunque por lo general se utiliza como acompañamiento de platos típicos, al igual que su aceite que es usado tanto en la cocina como en la medicina natural. En la cocina sirve para aderezar ensaladas, hacer dips, paté, entre otros. Medicinalmente reduce el colesterol y la tensión arterial, es bueno para fortalecer nuestro cabello, mejorar el aspecto de nuestra piel y revitalizar nuestro organismo.
¿Cómo sembrarlo?
1. Sacamos la pepa del aguacate y la limpiamos y secamos.
2. Posteriormente tenemos que introducir la mitad de la pepa en agua por lo que ponemos tres palos en forma de triángulo en la mitad para que la pepa se pueda sostener encima de un vaso o recipiente con agua
3. Llenamos un vaso o recipiente con agua.
4. Colocamos la pepa por encima del recipiente
4. Colocamos más agua si es necesario, el agua tiene que llegar hasta por la mitad de la pepa.
5. Esperamos que salgan las raíces, suelen tardar entre 4-5 semanas.
6. Cuando la raíz alcance unos 10 cm, sacamos las raíces del agua y le quitamos los palitos de la pepa.
7.Preparamos una maseta no muy grande con tierra.
8. Plantamos y regamos la pepita. La colocaremos de tal forma que la mitad de ella esté dentro de la tierra y la otra mitad fuera
9. En poco más de un mes comenzaran a salirte hojas.
Con el tiempo habrá que ir cambiando la planta de maceta.
Tips:
- El aguacate es un árbol de clima cálido, no soporta heladas y debe ser protegido de los vientos fuertes.
- Se debe cultivar en suelos arenosos fértiles, bien drenados y profundos, que posean una baja salinidad, así como un PH balanceado.
- La reproducción de la planta puede ser a través de la germinación de sus semillas frescas, o través de injertos.
- El árbol de aguacate puede producir frutos a partir de los 3 años, algunas variedades pueden tardar hasta 10 años.
- El riego debe ser moderado ya que el exceso de agua puede dañar sus raíces.
- La fruta se debe recolectar cuando la piel está verde oscuro, debe estar verde pero faltando poco tiempo para madurar.
- Las plagas y enfermedades que más afectan a la planta son las cochinillas y los áfidos.
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Aguacate con huevo y tocino
Ingredientes:
- 4 aguacates
- 8 huevos pequeños
- 150 gr de tocino
- Picamos el tocino y lo cocinamos en una sartén, sin nada de aceite o grasa, hasta que este dorado y crujiente. Lo sacamos y dejamos sobre papel de cocina para que este absorba toda la grasa.
- Partimos los aguacates por la mitad, quitamos la pepa y con la ayuda de una cuchara retiramos un poco de aguacates, no mucho, sino lo justo para que quepa el huevo. Ponemos un poco de tocino en el hueco y encima el huevo.
- Metemos al microondas a mínima potencia unos dos minutos, hasta que el huevo este cuajado pero dejando la yema liquida.
- Sacamos y servimos con el resto del tocino encima.
- Cocinar el huevo en el microondas es complicado ya que hay que estar pendientes de la potencia para que el huevo quede a nuestro gusto.
Árbol de Feijoa
¿Qué es?
El árbol de fijoa o Acca sellowiana tiene su origen en el sur de Brasil y el noroeste de Uruguay. Desde entonces su cultivo se ha hecho comercial y se ha extendido por muchos países de todo el mundo. La feijoa es rica en vitamina A, B1, B2,B3,B6, B9, C y E. En cuanto a minerales nos aporta hierro, calcio, magnesio, fosforo, potasio, sodio y zinc. Los usos terapeutas: Por sus componentes y por la acción de la clorofila en el sistema nervioso central mejora los estados de ánimo, combate la fatiga, estrés, irritabilidad y es antidepresivo.
¿Cómo se la utiliza en casa?
La feijoa es utilizada muchas veces en casa para comerla simplemente como fruta y tambien para la realización de mermeladas y jaleas, de igual forma se la utiliza como una planta medicinal como para el estreñimiento la feijoa es ideal ya que su fibra vegetal de acción laxante permite un tránsito intestinal rápido.Colesterol alto, por su alto contenido de pectina ayuda a bajar los altos niveles de colesterol de igual forma es utilizada en terapia de rejuvenecimiento facia, corporal, tanto en el consumo como en la aplicación tópicamente, pues la pulpa de la feijoa es un regenerador de la piel, exfoliante e hidratante que se aplica en mascarilla casera.
¿Cómo sembrarla?
1. Extraemos las semillas de la fruta
2. Posteriormente las lavamos y las
ponemos en un papel para secarlas, de esa manera se quita toda la pulpa.
3. Una hora después de que se sequen, retiramos del papel para ya iniciar su proceso de germinación.
4. En un vaso llenamos hasta el tope, ponemos tierra y un poco de fertilizante, esparcimos las semillas por encima.
5. Regamos por encima y colocamos un papel ligero por encima para poder darnos cuenta cuando la planta necesita riego, cuando el papel esta seco ya tenemos que regarlas con agua.
6. Las semillas se demoran en germinar al rededor de 3 semanas después, en este punto ya se quita el papel para que puedan tener un mejor desarrollo.
7. Aproximadamente a los dos meses después de que ya esten germinando las semillas estarán listas para su respectivo traspaso en la tierra.
Tips:
- Hay que tener en cuenta que el suelo donde lo cultivemos tiene que tener un buen drenaje, ser ricos en materia orgánica y tener muchas horas de sol
- Es muy recomendable protegerlos de los vientos ya que pueden dañar sus hojas.
- Una vez plantadas, pueden producir los primeros frutos entre 3 y 5 años a partir de la siembra.
- En cuanto a las plagas y enfermedades, la feijoa es bastante resistente. Ocasionalmente es atacado por algunos insectos, así como moscas de la fruta, pero no tiene difícil tratamiento.
Batido Rejuvenecedor
Ingredientes:
- 1 mango maduro
- Unas cuantas feijoas maduras
- Varias hojas verdes de espinaca
- 1 taza de agua
- Poner todos los ingredientes en la licuadora, sin agregar mucha agua para que la textura quede cremosa.
- Se debe tomar en la mañana y en ayunas un litro de esta preparación.
- No se deben agregar endulzantes.
TRANSGÉNICOS Y SOBERANÍA ALIMENTICIA
Los alimentos transgénicos son alimentos derivados de organismos cuyo material genético (ADN) se ha modificado de una manera no natural. Por ejemplo: introduciendo un gen de un organismo diferente.
La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos a alimentos nutritivos y culturalmente adecuados, accesibles, producidos de forma sostenible y ecológica, y su derecho a decidir su propio sistema alimentario y productivo.
En Ecuador,
Hace casi 10 años la Constitución del Ecuador, luego de intensos y complejos debates y una vez refrendada por más del 60% de la población, ha declarado en su artículo 401 textualmente lo siguiente: “Se declara al Ecuador libre de semillas y cultivos transgénicos”.
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